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2021小学生节约粮食科普知识竞赛试题及答案--第1页

2021小学生节约粮食科普知识竞赛试题及答案

1.糖尿病患者的膳食中，可适当增加摄入的营养物质是（）

A.淀粉

B.蔗糖

C.膳食纤维

D.脂肪

2.我国的“粮食安全”内容为（）

A.转基因粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全

B.国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全

C.国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食储备安全

D.国家粮食安全、粮食运输安全、粮食营养安全

3.高质量食用油具有哪些特征（）

A.外观清澈

B.颜色清淡

C.营养伴随物含量高

D.粘稠

4.烧焦的食物中含有的极强致癌物质是（）

A.苯并芘

B.二恶英

C.黄曲霉毒素

D.亚硝胺

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2021小学生节约粮食科普知识竞赛试题及答案--第2页

5.馒头、米饭冷却放置后变硬、干缩的原因是（）。

A.淀粉发生了糊化

B.淀粉发生了老化

C.淀粉发生了氧化

D.淀粉发生了焦化

6.将碘酒滴到米饭中，米饭变成蓝靛色，是因为米饭中含有（）。

A.淀粉

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

7.扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品总体的目的。

A.代表性

B.平均

C.实验

D.分析

8.含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理才能够使用，否则容易引起食物中

毒。下列一定要烧熟煮透的食物是（）

A.山药

B.花生

C.四季豆

D.红薯

9.用于晾晒粮食的晒场，最好是（）

A.土质整晒场

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B.水泥地面

C.沥青马路

D.柏油马路

10.储存粮食时哪种东西不能用来驱虫（）

A.花椒

B.樟脑丸

C.大料

D.大蒜

11.粮食在保管中不要堆积过大，应通风，温度控制在（）

A.4℃以下

B.10℃以下

C.15℃以下

D.20℃以下

12.下列原料中，能与谷物一起保存的是（）

A.咸鱼

B.熏肉

C.香料

D.干肉皮

13.农户储存的粮食发霉了不该如何处理（）

A.因储粮害虫集聚而引起的发热霉变，应采取曝晒、过筛除虫等办法处理

B.由于下层粮食浸水、受潮等引起的发热霉变，则要采取倒仓措施

C.将底部发热霉变的粮食取出单独处理，同时检查仓底和铺垫情况，及时处理存

在的问题

D.对于发热霉变的粮食，应根据品质劣变情况确定取舍及用途。发热霉变的粮食

经过处理后，可以单独存放，也可以集体收储

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2021小学生节约粮食科普知识竞赛试题及答案--第4页

14.不宜放在冰箱中保存的食物是（）

A.巧克力

B.鲜牛奶

C.鲜猪肉

D.牛奶

15.国家敞开收购粮食为（）

A.当年生产的新粮

B.未纳入国家政策性收购的品种