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学校膳食委员会工作制度

一、总则

一、总则

学校膳食委员会是学校内部设立的专门负责学生膳食管理工作的组织机构，旨在保障学生膳食安全、营养和卫生，提高学生生活质量和身体健康。膳食委员会在学校党委和行政的领导下，遵循国家相关法律法规和学校规章制度，以学生利益为出发点，积极开展膳食管理工作。

膳食委员会的成立和运作，体现了学校对学生膳食工作的重视，以及对学生生活质量的关心。委员会通过制定和实施膳食管理制度，规范食堂经营管理，加强食品卫生监督，确保学生能够享受到安全、健康、美味的饭菜。

为更好地发挥膳食委员会的作用，委员会应坚持以下原则：一是民主管理原则，充分听取学生、家长和教职工的意见和建议；二是公开透明原则，对膳食管理工作进行公开，接受各方监督；三是科学合理原则，根据学生年龄、性别、健康状况等因素，制定科学合理的膳食计划，保证学生营养均衡。

膳食委员会的职责包括但不限于：组织制定学生膳食管理制度；监督食堂的食品安全和卫生；审核食堂饭菜价格和营养搭配；定期收集并分析学生膳食满意度；协调解决学生膳食工作中出现的问题；加强与食堂、学生、家长和教职工的沟通与联系，共同提升学校膳食管理水平。

二、组织机构及职责

二、组织机构及职责

(1)学校膳食委员会由校长担任主任，分管后勤的副校长担任副主任，各部门负责人、学生代表、教师代表、家长代表以及食堂管理人员组成。委员会下设办公室，负责处理日常事务。

(2)膳食委员会职责明确，包括但不限于：审议和修订学生膳食管理制度；监督食堂的食品采购、加工、储存和供应等环节；评估食堂饭菜质量和价格合理性；收集和反馈学生、家长和教职工的意见和建议；组织开展食品安全培训和教育活动；对食堂进行年度综合评估。

(3)委员会定期召开会议，讨论和解决膳食管理工作中的重大问题。委员会成员应履行职责，积极参与各项工作，对食堂提出合理化建议，并对食堂执行情况进行监督。委员会办公室负责会议记录、文件归档和沟通协调工作。

三、膳食管理工作

三、膳食管理工作

(1)学校膳食委员会负责制定学生膳食管理方案，包括食谱编制、营养搭配、食品采购标准等，确保膳食科学合理、营养均衡。食谱制定需充分考虑学生年龄特点、季节变化和地方饮食习惯，同时注重菜品种类多样化，满足不同学生的口味需求。

(2)食堂作为膳食管理的主要实施场所，需严格按照食品安全法律法规和学校膳食管理制度进行日常运营。食堂应建立严格的食品采购、验收、加工、储存、运输和销售流程，确保食品从源头到餐桌的全程安全。同时，食堂应定期对从业人员进行健康检查和食品安全培训，提高食品安全意识。

(3)膳食委员会定期对食堂进行现场检查，包括环境卫生、设施设备、加工操作、食品留样、消毒灭害等方面，发现问题及时督促食堂整改。此外，委员会还通过问卷调查、座谈会等方式，广泛收集学生、家长和教职工对膳食的意见和建议，持续改进膳食管理工作。对于学生提出的合理诉求，食堂应积极回应，并在保障食品安全的前提下，尽量满足学生的个性化需求。

四、监督与考核

四、监督与考核

(1)学校膳食委员会对食堂的监督工作分为日常监督和定期检查。日常监督通过不定期的现场巡视、随机抽查等方式进行，旨在确保食堂的食品安全操作规范得到有效执行。例如，在2023年第一季度，膳食委员会共组织了12次现场巡视，发现并整改了10余处安全隐患，提高了食堂食品安全管理水平。在定期检查中，委员会每学期至少组织一次全面检查，检查内容包括食堂的卫生状况、食品质量、服务态度等。以2022-2023学年度为例，检查结果显示，食堂食品安全合格率达到了99.8%，服务满意度达到了95%。

(2)考核方面，学校膳食委员会制定了详细的考核标准，包括食品安全、服务质量、营养搭配、成本控制等多个维度。考核结果以百分制形式呈现，90分以上为优秀，80-89分为良好，70-79分为合格，低于70分为不合格。在2023年度的考核中，食堂在食品安全方面得分92分，服务质量得分88分，营养搭配得分90分，成本控制得分85分，综合评分为88.5分，被评为良好。此外，委员会还根据食堂的年度考核结果，对食堂管理人员和员工进行奖惩，激励食堂持续改进。

(3)膳食委员会还建立了食品安全信息公示制度，将食堂的食品安全检查结果、食品安全事故处理情况、食品原料来源等信息及时向学生、家长和教职工公开。例如，在2023年6月，食堂因采购了一批不符合食品安全标准的蔬菜，被膳食委员会发现并责令整改。事件发生后，食堂立即停止使用该批蔬菜，并公开了事件处理过程，赢得了学生、家长和教职工的理解和支持。通过这种透明化的管理方式，食堂的食品安全得到了有效保障，同时也增强了学生、家长和教职工对学校膳食管理的信任。

五、附则

五、附则

(1)本制度自发布之日起正式实施，对学校膳食管理工作具有