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餐厅安全知识培训课件
汇报人：XX
目录
食品安全基础
壹
厨房操作安全
贰
个人卫生与健康
叁
餐厅环境安全
肆
顾客服务安全
伍
安全培训与演练
陆
食品安全基础
壹
食品安全法规
餐厅必须取得卫生许可证，确保食品来源合法、加工环境符合卫生标准。
食品卫生许可
餐厅在使用食品添加剂时，必须遵守国家规定的种类和限量，确保食品安全。
食品添加剂使用
所有食品包装上必须清晰标注成分、生产日期、保质期等信息，以保障消费者知情权。
食品标签规定
建立完善的食品追溯体系，一旦发生食品安全问题，能够迅速追踪源头并采取措施。
食品追溯体系
01
02
03
04
食品卫生标准
个人卫生规范
食品安全操作程
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