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牛肉基础知识壹
牛肉的分类不同品种的牛，如和牛、安格斯牛，其肉质和风味各异，适合不同的烹饪方式。按品种分类牛肉的不同部位如肋眼、菲力、西冷等，各有特色，适合不同的烹饪方法和食客偏好。按部位分类牛肉根据其大理石花纹、色泽和质地，被分为不同等级，如Prime、Choice等。按肉质等级分类010203
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