膳食管理有答案.docx

膳食管理

一、单项选择题

当膳食中缺乏多种B族维生素时，若只供给（），会加剧维生素PP缺乏症的发展。[单选题]*

A、维生素B1(正确答案)

B、维生素B2

C、维生素D

D、维生素E

贝类蛋白质中含有全部的氨基酸，其中（）和色氨酸的含量比牛肉和鱼肉都高[单选题]*

A、亮氨酸

B、酪氨酸

C、亮氨酸(正确答案)

D、牛磺酸

水果类食物每食物交换份的碳水化合物为（）。[单选题]*

A、15g

B、50g

C、17g

D、21g(正确答案)

近年来，科学家在玉米中发现（），其保健作用受到重视。[单选题]*

A、谷胱甘肽(正确答案)

B、氨基酸

C、氨肽

D、亚油酸

中国居民膳食指