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黄酒焙发酵流程;目录;;黄酒是以稻米、黍米、小米、玉米、小麦、水等为主要原料，经加曲和/或部分酶制剂、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。;;以绍兴黄酒为代表，口感醇厚、甘甜味美、回味无穷。;酒精含量与酿造方法;02;选用优质、无虫蛀、无霉变的原料，确保黄酒的口感和品质。;;检查发酵设备是否完好无损，确保设备能够正常运行和密封。;;03;糖化阶段操作流程及关键点控制;通风与氧气控制;若发酵过程中出现发酵不良现象，如发酵速度过慢或停止，可采取加缓冲剂、调整温度、补充酵母菌等措
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