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餐饮服务行业卫生安全免责声明

合同编号：__________

甲方（餐饮服务提供方）：

名称：____________________

法定代表人：________________

地址：____________________

联系方式：________________

乙方（消费者或合作方）：

名称：____________________

法定代表人：________________

地址：____________________

联系方式：________________

一、合同主体

1.甲方（餐饮服务提供方）

甲方作为餐饮服务的提供者，具有合法的经营资质和相关许可证件，能够按照本合同的约定向乙方提供符合卫生安全标准的餐饮服务。

甲方应保证其经营场所、设备设施、人员等符合国家相关法律法规和卫生标准的要求。

2.乙方（消费者或合作方）

乙方作为餐饮服务的接受者或合作方，有权按照本合同的约定享受甲方提供的餐饮服务，并对服务质量进行监督和评价。

乙方应遵守甲方的经营场所的相关规定和要求，不得从事违法违规或损害甲方利益的行为。

二、前言

1.合同目的

本合同的目的在于明确甲、乙双方在餐饮服务过程中的权利和义务，保证餐饮服务的卫生安全，保障消费者的健康和合法权益。

通过本合同的签订，甲、乙双方共同致力于建立一个安全、卫生、优质的餐饮服务环境。

2.适用范围

本合同适用于甲方在其经营场所内为乙方提供的各类餐饮服务，包括但不限于堂食、外卖等。

本合同的约定适用于甲、乙双方在餐饮服务过程中的各个环节，包括食材采购、加工制作、销售服务等。

三、餐饮服务内容及标准

1.服务项目

甲方应根据乙方的需求和要求，提供多样化的餐饮服务项目，包括但不限于中餐、西餐、快餐、饮品等。

甲方应不断优化和更新服务项目，以满足乙方的不同需求和市场的变化。

2.食品质量标准

甲方所提供的食品应符合国家相关法律法规和卫生标准的要求，保证食品的安全、卫生、营养。

食品的原材料应经过严格的筛选和检验，保证其新鲜、无变质、无异味。

食品的加工制作应严格按照操作规程进行，保证食品的口感、色泽、营养成分等符合质量标准。

3.环境卫生标准

甲方的经营场所应保持整洁、卫生，通风良好，无异味。

餐厅的桌椅、餐具、厨具等设备设施应定期进行清洗和消毒，保证其干净、卫生。

餐厅的卫生间应保持清洁、无异味，提供必要的卫生用品。

四、卫生安全措施

1.食材采购与储存

甲方应选择正规的供应商采购食材，保证食材的质量和安全。采购的食材应具有合格的检验报告和相关证明文件。

食材的储存应符合卫生标准和要求，分类存放，避免交叉污染。储存环境应保持干燥、通风、低温，定期对食材进行检查，及时处理变质食材。

2.加工制作流程

甲方应制定严格的加工制作流程和操作规程，保证食品的加工制作过程符合卫生安全要求。

食品加工人员应具备相应的资质和健康证明，严格遵守操作规程，保持个人卫生。

加工制作过程中应严格控制食品的温度、时间等参数，保证食品熟透，避免食物中毒等安全的发生。

3.餐具消毒与保洁

甲方应配备足够的餐具消毒设备，对餐具进行严格的消毒处理。消毒后的餐具应存放在清洁、干燥的地方，避免二次污染。

餐具的保洁应符合卫生标准和要求，定期对餐具保洁设备进行检查和维护，保证其正常运行。

4.员工健康管理

甲方应定期对员工进行健康检查，保证员工身体健康，无传染性疾病。

员工应严格遵守个人卫生要求，勤洗手、勤换衣，保持良好的个人卫生习惯。

甲方应加强对员工的卫生安全培训，提高员工的卫生安全意识和操作技能。

五、免责声明的范围

1.不可抗力因素

如因不可抗力因素（如自然灾害、战争、行为等）导致甲方无法正常履行本合同的约定，甲方不承担违约责任，但应及时通知乙方并提供相关证明文件。

在不可抗力因素消除后，甲方应尽快恢复餐饮服务，并按照本合同的约定继续履行义务。

2.消费者自身原因

如因乙方自身原因（如故意隐瞒健康状况、食用禁忌等）导致的食品安全问题或其他健康问题，甲方不承担责任。

乙方应自行承担因自身原因造成的损失和后果。

3.第三方原因

如因第三方原因（如供应商提供的食材存在质量问题、物流配送过程中出现问题等）导致的食品安全问题或其他问题，甲方应积极协助乙方追究第三方的责任，但不承担由此产生的直接经济损失。

甲方在承担连带责任后，有权向第三方追偿。

六、消费者的责任与义务

1.遵守餐厅规定

乙方应遵守甲方经营场所的各项规定和要求，包括但不限于就餐时间、禁烟规定、禁止携带宠物等。

乙方应爱护甲方的经营场所的设备设施和环境卫生，不得故意损坏或破坏。

2.如实告知健康状况

乙方在就餐前应如实告知甲方自己的健康状况，包括但不限