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（新版）科学技术-食品包装（初级）考试题（附答案）
单选题
1.做周保养时更换切割夹爪胶条的时间为小时（）
A、100
B、150
C、90
D、160
参考答案：A
2.主机夹爪使用（）润滑。
A、美孚460
B、320#
C、硅脂油
D、无所谓
参考答案：C
3.轴承6205的内径是（）mm
A、30
B、20
C、25
D、35
参考答案：C
4.终端零位滑槽皮带到站链的长度是（）。
A、175
B、185
C、195
D、200
参考答案：A
5.中间清洗与最终清洗本质上最主要的区别是（）。
A、使用的清洗剂不同
B、清洗的时间不同
C、是否有蒸汽障
D、是否使用增压
参考答案：C
6.纸环驱动皮带张力是（）N。
A、25
B、30
C、40
D、50
参考答案：C
7.蒸汽有几种温度（）。
A、1
B、2
C、3
D、4
参考答案：B
8.蒸汽压力选择开关高位时温度设定范围（）。
A、129-130
B、130-131
C、131-132
D、132-133
参考答案：B
9.在正常停机下插入摇车手柄摇车，会发生下列什么现象（）。
A、不会有任何影响
B、程序降至干燥步骤
C、程序降至零步骤
D、以上现象皆有可能发生
参考答案：C
10.在暂停时，曲柄摇动开关被按动，机器恢复（）步骤。
A、烘干
B、排气
C、零位
参考答案：C
11.在生产步骤时，打开吸管机任一安全门，机器将回到（）步骤。
A、生产
B、预热
C、零位
参考答案：B
12.在利乐维修系统中V代表（）。
A、变压器
B、包数计数器
C、整流器二极管
参考答案：B
13.在利乐灌装设备生产时，无菌空气如何获得（）。
A、采用高温煅烧空气；
B、采用双氧水加热空气；
C、采用无菌过滤网过滤空气；
D、使用高温蒸汽加热空气。
参考答案：A
14.在利乐灌装机中COP是（）
A、外部清洗
B、内部清洗
C、就地清洗
参考答案：A
15.在进行防潮包装时在规定的保质期内必须保证茶叶的水分含量不超过（）。
A、4%
B、5%
C、5%
D、6%
参考答案：C
16.在TBA/22中变频器的应用比较广泛，哪呢它有几个组成部份（）。
A、1
B、4
C、3
D、5
参考答案：B
17.在（）步骤双氧水罐的双氧水开始加热
A、吹管
B、高温灭菌
C、喷雾
D、干燥
参考答案：B
18.原料乳流通和销售时间最多不超过（）。
A、12h
B、18h
C、24h
D、36h
参考答案：C
19.预消毒温度为（）。
A、280℃
B、200℃
C、220℃
D、280℃
参考答案：A
20.油脂含量高的食品包装的关键是（）。
A、阻气
B、防潮
C、防止氧化酸败
D、防霉
参考答案：C
21.影响液体食品灌装的主要因素是（）黏度。
A、气体含量
B、食品成分
C、黏度
D、固形物含量
参考答案：C
22.以下数据错误的是（）。
A、双氧水好用3.0-5.0L/H
B、横封冷却水流量2.0L/m
C、双氧水箱（检测器）温度65℃
D、冷却水水压3-4.5BAr
参考答案：C
23.一般说杀菌温度越高，杀菌所需时间越（），食品变化就越（）。
A、长，小
B、长，大
C、短，小
D、短，大
参考答案：C
24.小白轮压力设定范围（）。
A、20-30N
B、30-40N
C、40-50N
参考答案：B
25.下面关于TBA/19灌装机正确的描述是（）。
A、程序上升到生产结束时，有后悔时间
B、安装下填充管时，可以先用清水冲洗，防止双氧水腐蚀
C、双氧水槽水浴室应该使用的是软化水
D、正常停机的时间不应超过90分钟
参考答案：A
26.下列选项中（）属于包装材料的强制回收。
A、破烂捡收
B、垃圾焚烧
C、啤酒瓶的回收
D、废物利用
参考答案：C
27.下列哪种报警机器回到零位。（）
A、冷却水供应
B、主供气供应
C、电动机超载
D、夹爪过载
参考答案：B
28.下列哪种包装方式适合于香味浓郁且容易挥发的食品。（）
A、常压灌装
B、重力真空灌装
C、等压灌装
D、机械压力灌装
参考答案：B
29.下列哪一个阀不属于TBA/22050V？（）
A、恒流阀
B、顶灌注阀
C、双氧水灌注阀
D、蝴蝶阀
参考答案：B
30.下列哪个属于改善和控制气氛的包装方法？（）
A、无菌包装
B、防潮包装
C、封入脱氧剂
D、封入防潮剂
参考答案：C
31.下列哪个方法不可以用于无菌包装环境的杀菌操作？（）
A、紫外线照射
B、对空气进行过滤消毒和杀菌
C、CIP原位清洗
D、UHT杀菌
参考答案：C
32.下列关于双氧水说法正确的是（）
A、双氧水喷雾失败，通风15min为了给设备降温
B、双氧水灌注是靠气压将双氧水灌入喷雾杯中
参考答案：A
33.下列不
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