《运营管理 第7版》课件_chapt.04_运营能力规划.pptx

4.1概述

4.2能力战略与实施

4.3决策论及其在运营能力规划中的应用

4.4运营能力规划方案的盈亏平衡分析

4.5排队论及其在服务运营能力规划中的应用

4.6学习效应

4.7需求预测与管理

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n运营能力的定义与度量

Ø运营能力：组织接收、持有、容纳或给付的能力。从形成阶段可把运营能

力分为设计能力、有效能力、实际能力

Ø三种能力

ü设计能力：策划设计阶段完成后所确定的能力

ü有效能力：在建设安装阶段完成后，竣工验收所确定的能力，即在比较理想运营条件

下能够达到的能力

ü实际能力：在正常生产周期内，

在实际运营条件下，实现的产出

Ø两个指标

实际产出实际产出

利用率效率

设计能力有效能力

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n运营能力的定义与度量（续）

Ø通过运营管理最大化实际能力

起设计

ü第一步，提高有效能力有效

点能力实际

能力

ü第二步，提高实际能力能力

第

一设计

有效实际

步能力

能力能力

第

二

设计有效

步实际

能力能力能力

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n运营能力的定义与度量（续）

Ø算例：位于北京市学院路的一家小型中式比萨快餐店每周营业7天，采用2

班制，每班工作5个小时。比萨制作流水线的设计产能是每小时400个标准

中式比萨。根据快餐店配置的设备及人员，其有效能力是每周25000个标准

中式比萨。平均起来，由于个别员工缺勤，加上设备偶尔出现的故障，这

家快餐店每周只能制作20000个标准中式比萨。试计算：这家快餐店的设计

能力及利用率与效率。市场调查结果表明，当前的生产能力并不能满足周

边几所大学的教师、学生及其他顾客的需求。为此，这家快餐店招聘了若

干名技术水平高、责任心强的的比萨制作人员，从而使每周的有效能力达

到26000个标准中式比萨。同时，该快餐店严格考勤制度，奖勤罚懒，并加

强了设备的维护，从而使实际能力从原来的每周20000个提高到每周22460

个。试计算：改进措施实施后这家快餐店现在的利用率与效率

Ø算例求解：利用率=22460/28000≈80%；效率=22460/26000≈86%

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n运营能力规划的重要性

Ø运营能力决定着初始投资与运营成本

Ø运营能力影响到组织的日常运营管理

Ø运