第一单元 2.1《食品营养与健康准备阶段》教案-浙科版综合实践活动七下.doc

浙科版《综合实践活动》七下

1.2食品营养与健康第1课时教学设计

课题

食品营养与健康

单元

第一单元

学科

综合实践活动

年级

七下

教材分析

本课主题为“食品营养与健康”——不同的食物蕴含着不同的营养，合理饮食可以促进身体健康。人体每日营养摄入量有相应的标准，青少年如何合理搭配食物，并养成良好的饮食习惯？通过调查、分析、设计等方法探索饮食与健康的奥秘，为中学生健康饮食提出合理建议。

本课时为“食品营养与健康”第一课时（调研的准备阶段），通过查找和分析资料、观察生活，从中发现问题、思考问题，并对问题进行筛选、归纳、整理，构思研究课题，研制实践活动方案。

学习

目标

价值体认：了解食品营养与健康的关系，知道合理的饮食和充足的营养，能提高人们的健康水平，预防多种疾病的发生。树立均衡膳食的饮食观念和意识，养成健康的生活方式和饮食习惯。

责任担当：积极参与，主动配合，团结互助，学会听取并分享同伴关于食品营养、饮食习惯的观点和意见。

问题解决：通过查找和分析资料、观察生活，从中发现问题、思考问题，并对问题进行筛选、归纳、整理，构思研究课题，制订调查研究方案。

创意物化：确定一个有关饮食方面既感兴趣又有价值的问题，构思研究课题，撰写调查研究方案。

重点

了解食品营养与健康的关系、确定关于“食品营养与健康”的研究主题并撰写调查研究方案

难点

确定关于“食品营养与健康”的研究主题并撰写调查研究方案

教学过程

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

导入新课

播放视频：不健康饮食对身体健康的影响

教师：通过观看视频，我们认识到长期不健康的饮食习惯会对人体产生不利的影响。

如果人体是一台机器，那么食物就是保证这台精密机器正常运转的动力。食物中的各种营养成分，满足着人体的需要。

那么，怎样的饮食才是健康的饮食？食品营养与健康有怎样的关系呢?青少年阶段的食品营养与健康有什么特别的要求?中学生的日常饮食符合营养标准吗?让我们一起开启饮食与健康的探索之旅，去发现这其中的奥秘吧!

观看视频

从不健康饮食入手，了解其危害，进而发问：怎样的饮食是健康的饮食，顺利过渡。

讲授新课

环节一：瞭望台

饮食与健康相辅相成。合理的饮食和充足的营养，能提高人们的健康水平，预防多种疾病的发生。

过渡：那么，面对种类繁多的食物，同学们该如何选择呢？我们先来看看有哪些食物？是如何分类的？每种食物都含有什么营养，满足身体的什么需要？

1.阅读教材P16表格内容，先由教师讲解“食物的几大类别”，待学生明晰概念之后，将表格补充完整。

概念解读：

“动物性食物”：畜禽肉（猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅肉）、禽蛋类（各种蛋，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等）、水产类和奶类。

“纯热能食物”：指营养单一，主要为机体提供热能的食物，主要包括动物油和植物油、糖类及酒类。除纯热能食物外，日常饮食中还应摄入谷物、肉类、豆类、瓜果蔬菜等其他食物，营养均衡才有利于保持机体健康。

（注意：虽然在烹饪中我们习惯将某些植物的果实如番茄视为蔬菜，但从植物学的角度来看，它们仍然是水果）

食物可分两类，一类是动物性食物，包括肉、鱼、禽、蛋、奶及其奶制品;另一类是植物性食物，包括谷类、薯类、蔬菜、水果、豆类及其制品，食糖类和菌藻类。不同种类食物的营养素不同：动物性食物、豆类含优质蛋白质;蔬菜、水果含维生素、矿物盐及微量元素;谷类、薯类和糖类含碳水化合物;食用油含脂肪;肝、奶、蛋含维生素A;肝、瘦肉和动物血含铁。

过渡：食物如此众多，如何搭配呢？每个人都有着各自的饮食习惯。

2.小组讨论：根据食物的分类，讨论哪些饮食习惯有利于保持身体健康。

小组统计后，汇报结果。

教师总结：养成良好的饮食习惯是健康生活的一个重要标志。

3.资料链接

食疗

食疗是指在中医理论的指导下，利用食物的特

性来调节机体功能，使人体获得健康或愈疾防病的

一种方法。“药食同源”是中医对人类最有价值的贡献。

例如：中医养生茶

绿色食品

绿色食品是指产自优良生态环境，按照绿色产品标准生产，实行全程质量控制，并获得绿色食品标志使用权的，可安全、优质食用的农产品及其相关产品。

按照《绿色食品标志管理办法》规定的程序获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。

问题：你知道的绿色食品有哪些呢？

【注意】绿色食品并非都是绿色的。

播放视频《生活中的绿色食品》

环节二：问题树

近年来，平衡膳食的理念逐渐进入人们的视野，一些传统的饮食习惯也开始发生变化。

1.教师提问：传统的饮食习惯发生了哪些变化？

播放视频：以前吃饭和现在吃饭有什么不同

学生：以前吃自己喜欢吃的，现在吃有营养、健康的。

2.该如何做到科学合理地安排膳食？

平衡膳食。平衡膳食是指选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食，这种膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求。

阅读教材P15图