中级茶艺师考试题含答案.docx

中级茶艺师考试题含答案

一、单选题（共95题，每题1分，共95分）

1.蒙古人民喝的奶茶，用的多为（）和黑砖茶，并用铁锅烹煮。

A、青砖茶

B、散茶

C、青茶饼

D、沱茶

正确答案：A

2.职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的（）。

A、道德标准

B、道德准则

C、道德价值

D、道德风尚

正确答案：B

3.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到的接待品茶客人时须（）

A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法

B、专门掌握茶艺表演方法

C、掌握保健茶和药用茶的沏泡方法

D、专门掌握本地茶品的沏泡方法

正确答案：A

4.下列（）不属于行茶程序的第一阶段（准备阶段）。

A、选用茶叶

B、看客人人数

C、冲泡程序

D、选配茶具

正确答案：C

5.在茶汤中加入少于（）的铅时，使茶味淡薄稍带酸味。

A、0.06mg/L

B、0.4mg/L

C、0.05mg/L

D、1mg/L

正确答案：B

6.茶道具有一定的时代性和（）。

A、广濶性

B、宗教性

C、艺术性

D、民族性

正确答案：D

7.唐代刘伯刍把（）推举为全国宜丁煎茶的7大水品之首，评其为第一泉。

A、中泠泉

B、趵突泉

C、谷帘泉

D、北京玉泉

正确答案：A

8.品饮花茶闻香时，其第（）次主要闻香气的纯度。

A、三

B、四

C、一

D、二

正确答案：D

9.以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是（）

A、灵活善变，选择适应市场变化的新产品。

B、茶单应用多种外文来表示茶名。

C、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单

D、茶单设计要有一定的艺术感。

正确答案：B

10.出现焚香的历史年代是（）。

A、明清

B、唐宋

C、秦汉

D、元明

正确答案：C

11.服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、()。

A、真诚有礼

B、讲究文字

C、讲究技巧

D、内容文明

正确答案：C

12.以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择（）

A、100℃沸水

B、95℃

C、70℃

D、80℃

正确答案：B

13.如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应（）。

A、征询同意后给到帮助

B、马上伸出授助之手

C、向领班汇报

D、帮助清理前方障碍

正确答案：A

14.“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是（）。

A、正山小种

B、外山小种

C、坦洋工夫

D、政和工夫

正确答案：A

15.下面()闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。

A、白茶

B、乌龙茶

C、绿茶

D、普洱茶

正确答案：B

16.生普普洱饼一般采用（）原料压制而成。

A、乌龙茶

B、烘青绿茶

C、晒青绿茶

D、红茶

正确答案：C

17.下列冲泡手法中（）没有一定的寓意。

A、高冲法

B、45度注水法

C、凤凰三点头

D、双手内旋

正确答案：B

18.在服务中，应客人要求到一个指定位置，应（）。

A、说服其到更合期的位置

B、询问是否有其他客人预定

C、尽量满足其要求

D、加收其它费用方可

正确答案：B

19.白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过()分钟后，茶芽条条挺立，犹如雨后春笋。

A、7～8

B、3～4

C、5～6

D、1～2

正确答案：C

20.当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时，茶汤（），滋味（）。

A、变绿，醇厚

B、变绿，变淡

C、发暗，变淡

D、发暗，醇厚

正确答案：C

21.用蒸馏水冲泡的茶汤品质（）。

A、汤色好，苦味重

B、汤色暗，香气低

C、汤色暗，苦涩味重

D、汤色好，滋味淡薄

正确答案：D

22.茉莉花茶艺投茶的寓意是（）。

A、仙女散花

B、落雁沉鱼

C、落花有意

D、落英缤纷

正确答案：D

23.桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上()只“碟子”，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。

A、五

B、七

C、八

D、三

正确答案：C

24.若琛杯即为品茗杯。若琛杯为（）翻口小杯。

A、白瓷

B、青瓷

C、黑瓷

D、紫砂

正确答案：A

25.按照国家卫生标准规定，（）中的六六六、滴滴涕残留量不得超过0.05㎎/㎏。

A、高山茶

B、平地茶

C、有机茶

D、绿色食品茶

正确答案：D

26.()对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。

A、光照

B、亮度

C、光波

D、蓝光

正确答案：A

27.以下（）不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。

A、肉桂

B、大红袍

C、水仙

D、凤凰单丛

正确答案：D

28.社会鼎盛是唐代（）的主要原因。

A、斗茶盛行

B、煮茶盛行

C、习武盛行

D、饮茶盛行

正确答案：D

29.职业有别，年龄不一，性别不同，对茶具的要求也不一样，以下说法错误的是（）。

A、女人习惯于用较素净的壶或杯斟茶。

B、体力劳动者常用选用大杯或大碗，大口急饮。