有哪些信誉好的足球投注网站- 1、本文档共28页，其中可免费阅读10页，需付费150金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
食品面包培训课件
20XX
汇报人：XX
目录
01
面包基础知识
02
面包制作工艺
03
面包食谱与配方
04
面包店经营策略
05
面包质量控制
06
面包培训课程设计
面包基础知识
PART01
面包的分类
面包根据发酵方式可分为直接发酵面包和间接发酵面包，如法棍属于直接发酵。
按发酵方式分类
面包根据风味特色可分为甜面包和咸面包，如红豆包是甜味，而蒜蓉面包则是咸味。
按风味特色分类
面包按口感质地可分为软质面包和硬质面包，如白面包属于软质，而法棍则是硬质。
按口感质地分类
面包按形状可分为长条形、圆形、辫子形等，如法棍是长条形，而贝果是圆形。
按面包形状分类
01
02
03
04
文档评论（0）