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植物细胞培养技术进展及其在食品中的应用
目录
植物细胞培养技术进展及其在食品中的应用（1）．．．．．．．．．．．．．．．．3
内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1植物细胞培养技术概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.2植物细胞培养技术的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.3植物细胞培养技术的研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
植物细胞培养技术的进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.1细胞培养技术原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.2细胞培养方法的发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
植物细胞培养技术在食品中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
3.1食品添加剂的生产．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
3.1.1营养强化剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
3.1.2防腐剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
3.2食品原料的开发．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
3.2.1蛋白质资源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
3.2.2植物油脂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
3.2.3天然香料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
3.3食品加工技术的改进．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
3.3.1生物转化技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
3.3.2食品保鲜技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
3.3.3功能食品开发．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
植物细胞培养技术在食品应用中的挑战与展望．．．．．．．．．．．．．．．23
4.1技术挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
4.1.1细胞培养效率与稳定性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
4.1.2产品质量与安全性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
4.2发展前景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
4.2.1市场需求与经济效益．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
4.2.2环境友好与可持续发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
植物细胞培养技术进展及其在食品中的应用（2）．．．．．．．．．．．．．．．30
内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
1.1研究背景和目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
1.2文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
植物细胞培养的基本原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
2.1基因工程与细胞培养．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
2.2细胞分裂与分化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
2.3营养物质的供应与代谢调控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
主要植物细胞培养方法概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
3.1微型培养法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
3.2固定化培养法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
3.3高效液相色
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