健康管理中国居民成人膳食指南JIANKANG讲解.pptx

中国居民成人膳食指南主讲教师：郭宏霞健康管理JIANKANGGUANLI

天津医学高等专科学校案例

主要内容STUDY食物多样，谷类为主吃动平衡，健康体重多吃蔬果、奶类、大豆一二三适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉四少盐少油，控糖限酒五杜绝浪费，新型食尚六

天津医学高等专科学校一、食物多样，谷类为主食物多样膳食中应包含五大类食物每日至少要吃到10~20种食物每周最好能达到25种以上

天津医学高等专科学校一、食物多样，谷类为主谷类为主富含碳水化合物和Ｂ族维生素预防慢性病营养误区

天津医学高等专科学校二、吃动平衡，健康体重进食量和运动量体重的评价—体重指数BMI=（体重/身高2）中国成人肥胖标准BMI界值评价BMI≤23.9正常≥24超重≥28肥胖

天津医学高等专科学校三、多吃蔬果、奶类、大豆蔬菜和水果所含的营养成分并不完全相同，不能相互替代多数蔬菜维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物含量高于水果水果中碳水化合物、有机酸（增进食欲）和芳香物质多于蔬菜，且营养成分不受烹调因素影响

天津医学高等专科学校三、多吃蔬果、奶类、大豆大豆是我国的传统食品，含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等益处：提高蛋白质摄入量同时避免由于吃过多肉类带来的不利影响。

天津医学高等专科学校三、多吃蔬果、奶类、大豆奶类是天然钙质的极好来源。含有丰富的优质蛋白质、维生素A、核黄素。利于儿童生长发育和骨骼健康，预防骨质疏松我国饮奶情况：世界人均每年奶消费量：103公斤，发达国家：312公斤，而我国：13-14公斤。不到发达国家的5%，也就是说别人喝20杯，我们喝1杯。所以中国多数人缺钙摘自《2002年居民膳食调查报告》

天津医学高等专科学校四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。肉类中铁的利用较好，动物肝脏含维生素A极为丰富，还富含维生素B2、叶酸等。鱼、禽、兔肉等含蛋白质较高、饱和脂肪较低。猪血豆腐红烧鲤鱼

天津医学高等专科学校五、少盐少油，控糖限酒世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过6克为宜。(10.9)建议每天每人食用油量不超过25g或30g。(41.6)

天津医学高等专科学校五、少盐少油，控糖限酒每天酒精量：成年男性—不超过25g成年女性—不超过15g25g酒精量相当于38度白酒1.5两，高度白酒1两，啤酒750mL，葡萄酒250mL。15g酒精量相当于38度白酒1两，啤酒450mL，葡萄酒150mL。少喝一点为健康

天津医学高等专科学校六、杜绝浪费，新兴食尚珍惜食物，适量备餐，提倡分餐不浪费选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式注意食品标签，合理选择包装食品食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透多回家吃饭，享受食物和亲情

天津医学高等专科学校未来职业岗位应用老年人膳食指南孕期妇女膳食指南学龄期儿童膳食指南婴幼儿膳食指南

天津医学高等专科学校小结居民成人膳食指南食物多样谷类为主多吃蔬菜奶类大豆适量吃鱼禽、蛋瘦肉少盐少油控糖限酒吃动平衡健康体重杜绝浪费新型食尚

天津医学高等专科学校思考题请思考为什么要以谷类食物为主？

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