DB 3705T 48-2024黄河口滩区肉羊羊肉品控技术规范.pdf

ICS65.020.30

CCSB43

DB3705

东营市地方标准

DB3705/T48—2024

黄河口滩区肉羊羊肉品控技术规范

Technicalspecificationforqualitycontrolofmuttoninyellowriverestuaryarea

2024-12-23发布2025-01-23实施

东营市市场监督管理局发布

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4饲养控制2

4.1产地环境2

4.2饲养方式2

4.3饲料原料2

4.4饲养管理2

4.5出场检疫2

5屠宰加工要求2

6产品质量控制2

7检验方法2

8检验规则2

9标志、包装、运输、贮存、销售2

9.1标志2

9.2包装3

9.3运输3

9.4贮存3

9.5销售3

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件的某些内容可能涉及专利，本文发布单位不承担识别专利的责任。

本文件由山东省东营市农业农村局提出、制定并组织实施。

本文件起草单位：中国科学院西北生态环境资源研究院、黄河口滩羊产业技术研究院、东营市现代

畜牧业发展服务中心、山东腾洋育纯农牧科技有限公司、山东省华坤乡村振兴研究院有限责任公司农高

区分公司、山东土地城乡融合发展集团有限公司、利津县沃源农牧科技有限公司。

本文件主要起草人：杨果、梁艳萍、仲崇岳、焦丹、李洪秀、杜霞、董巧霞、王峰、任延开、孙健、

宋彤彤、李贵汉、尚承云、郭翠平。

黄河口滩区肉羊羊肉品控技术规范

1范围

本文件规定了黄河口滩区肉羊的相关饲养控制、屠宰加工要求及羊肉的产品质量控制、检验方法、

检验规则和标志、包装、运输、贮存、保质期等。

本文件适用于东营市境内的肉羊养殖屠宰加工企业。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T9961鲜、冻胴体羊肉

GB/T17237畜类屠宰加工通用技术条件

GB/T43562畜禽屠宰操作规程羊

GB2707食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品

GB6388运输包装收发货标志

GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范

GB20799食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范

NY/T816肉羊营养需要量

NY/T3052舍饲肉羊饲养管理技术规范

NY/T3383畜禽产品包装与标识

NY467畜禽屠宰卫生检疫规范

DB3705/T7-2020黄河口滩羊育肥生产技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

黄河口滩区肉羊

指在东营黄河口滩区养殖的肉羊群体。

3.2

黄河口滩区肉羊羊肉

指黄河口滩区肉羊屠宰加工后的鲜羊肉和冻羊肉。

3.3

批次

同一班次、同一品种、同一规格的产品为一批。

4饲养控制

4.1产地环境

地处黄河冲积平原，紧邻黄河入海口，水资源丰富，土壤广阔，天然草料供应充足。在气候上位于

暖温带半湿润地区，属大陆性季风气候，一年四季分明，光照充足，