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小学生食品安全知识一
目录
小学生食品安全知识概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2
1.1食品安全的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2
1.2食品安全的基本原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
食品安全基本知识．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
2.1食品安全的概念．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
2.2食品污染的类型．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
2.2.1生物性污染．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.2.2化学性污染．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.2.3物理性污染．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
正确选择食品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
3.1如何识别安全食品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
3.1.1食品包装标识．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
3.1.2食品生产日期和保质期．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
3.2避免购买和食用问题食品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
3.2.1识别假冒伪劣食品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
3.2.2避免食用过期食品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
食品储存与保存．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
4.1食品储存的基本原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
4.1.1防潮防霉．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
4.1.2防虫防鼠．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
4.2不同类型食品的保存方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
4.2.1肉类食品的保存．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
4.2.2水果蔬菜的保存．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
4.2.3米面油盐的保存．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
食品烹饪与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
5.1食品烹饪的基本卫生要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
5.1.1烹饪工具的清洁消毒．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
5.1.2食材的清洗处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
5.2食品切割与分装的注意事项．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
5.2.1防止交叉污染．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
5.2.2分装工具的清洁．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
食品安全教育与自我保护．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
6.1食品安全知识教育的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
6.2如何进行自我保护．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
6.2.1增强食品安全意识．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
6.2.2学会识别和拒绝不安全食品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
1.小学生食品安全知识概述
食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输、销售和消费等各个环节中，确保食品不含有害物质，符合人体健康要求，不对人体健康造成危害。对于小学生来说，食品安全知识尤为重
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