《水产品兽药残留快速检测工作规范》.docxVIP

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水产品兽药残留快速检测工作规范

1范围

本文件规定了水产品兽药残留快速检测的术语和定义、基本要求、检测项目和方法、采样及制样、检测过程及结果处置。

本文件适用于番禺区农产品批发市场、水产养殖场、农副产品配送企业开展水产品兽药残留快速检测的活动，其他单位或部门开展水产品兽药残留快速检测可参照执行。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T27404实验室质量控制规范食品理化检测

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

3.1

快速检测实验室

采用酶联免疫、酶抑制、胶体金等快速检测技术对食用农产品质量安全进行检测的实验室。

3.2

兽药残留快速检测Rapiddetectionofpesticideresidues

利用快速检测设施设备（包括快检车、室、仪、箱等），按照市场监管总局或国务院其他有关部门规定的快检方法，对禽畜肉、水产品进行兽药残留快速定性检测的行为。

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4基本要求

4.1检测环境

4.1.1实验室使用面积应满足开展水产品兽药残留快速检测工作的实际需要，划分为不同功能区域，

至少包括实验区域与管理区域，并用隔断明显区分，总体面积不小于15m2。

4.1.2实验区应能满足安放兽药残留检测仪器设备及人员操作的条件要求。

4.1.3实验室应具备满足开展水产品兽药残留快速检测工作实际需要的供水保障和供电保障。

4.1.4实验区的通风、空调、照明等应满足仪器设备运行和检测方法对环境条件，一般要求：温度：

16℃~26℃,相对湿度：30%～65%。

4.1.5实验室应加强内务管理，保持干净卫生、整洁。

4.1.6废弃物的处理应遵守GB/T27404的规定。

4.2检测设备

4.2.1实验室应具备开展水产品兽药残留快速检测工作所要求的抽样、测量、检测和记录的仪器和工

具。

4.2.2实验台、药品柜、档案柜及办公设备等应按需配备。

4.2.3实验室的仪器设备基本配置基本要求参见附录A。

4.2.4实验室应建立仪器一览表，表格至少包括名称、编号、型号、性能、评价、供应商、存放地点

和负责人等项目内容。

4.2.5实验室的仪器设备应由经过授权的人员操作，专人检查和维护。

4.2.6实验室应制定设备作业指导书，并定期对仪器设备进行维护保养，确保其正常运行。

4.3快速检测产品

4.3.1使用的兽药残留快速检测试剂应经过评价或验证合格，符合食品安全监督管理部门要求。

4.3.2其他实际应符合相关方法要求，配制的溶液应明确标识。

4.3.3兽药残留快速检测试剂应由专人负责保管，按照要求储存，并在有效期内使用，保存使用记录。

4.4检测人员

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4.4.1实验室应配备与检测量相适应的检测人员，应有熟悉检测技术的专职检测人员和负责审核签发

检测结果的人员。

4.4.2检测人员应具备高中及以上学历，并具有与所从事工作相适应的专业基础知识。

4.4.3检测人员应经培训，考核合格后上岗。

5检测项目及方法

5.1.1检测项目应考虑不同季节、不同种类水产品的风险等级的特点，根据水产品类别需要重点检测

的项目，可参考附录表B.1。

5.1.2以实际安全风险现状为依据，重点针对高、中风险项目开展检测。

5.1.3水产批发市场快检室每日快速检测水产品批次应不低于全部水产品进场批次数的10%；农贸市

场及食品配送企业快检室每日快速检测水产品批次应不低于该市场销售水产品品种数量的10%；其他快检室可根据自身需求自行设定快速检测批次数。

5.1.4市场可以根据管理需要和监管要求调整除表B.1外的其他水产品类快速检测项目的类别、数量

及检测方法。

5.1.5确定检测项目时应参考选用的快速检测方法适用范围或检测试剂适用范围。

6采样与制样

6.1采样方法

6.1.1样品采集要遵循随机性原则，采样量应满足检测项目的备样要求。

6.1.2采集时应使用大小合适的洁净容器或塑料袋，保证样品密封性，样品采集后应进行唯一性标识，

防止样品混淆和交叉污染。

6.1.3采样人员应在采样现场填写样品的相关信息，包括样品编号、名称、采样日期、采样地点、采

样人姓名等，并由被采样当事人签名确认。

6.1.4种类、产地、生产日期（或购进日期）均相同地视为同一批次。从同一批次中视情况，采用分

层分