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谷物加工产业发展现状考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对谷物加工产业发展现状的了解程度，涵盖行业概况、生产技术、市场趋势及挑战等方面知识。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.谷物加工产业的主体产品是什么？

A.面粉

B.油脂

C.糖

D.纤维素

2.下列哪种谷物加工技术被称为“绿色加工”？

A.碾磨

B.淀粉提取

C.深度加工

D.生物技术

3.我国谷物加工行业的龙头企业是哪家企业？

A.中粮集团

B.华润集团

C.中化集团

D.中石油

4.谷物加工过程中，下列哪种设备用于去石？

A.筛分机

B.清理机

C.磁选机

D.洗选机

5.谷物加工过程中，下列哪种原料主要用于生产啤酒？

A.大麦

B.玉米

C.小麦

D.燕麦

6.谷物加工过程中，下列哪种工艺可以提高产品的营养价值？

A.淀粉提取

B.脱皮

C.精制

D.深度加工

7.下列哪种谷物加工产品在市场上需求量最大？

A.精制面粉

B.酿造原料

C.饲料

D.面条

8.谷物加工过程中，下列哪种设备用于冷却？

A.混合机

B.冷却塔

C.粉碎机

D.搅拌机

9.下列哪种谷物加工产品属于高附加值产品？

A.面粉

B.酿造原料

C.谷物蛋白

D.纤维素

10.谷物加工过程中，下列哪种工艺可以提高产品的口感？

A.精制

B.深度加工

C.淀粉提取

D.脱皮

11.下列哪种谷物加工产品在我国市场占有率最高？

A.精制面粉

B.酿造原料

C.饲料

D.面条

12.谷物加工过程中，下列哪种设备用于破碎？

A.粉碎机

B.搅拌机

C.筛分机

D.冷却塔

13.下列哪种谷物加工产品在我国市场前景最好？

A.精制面粉

B.酿造原料

C.饲料

D.功能性食品

14.谷物加工过程中，下列哪种工艺可以提高产品的营养价值？

A.精制

B.深度加工

C.淀粉提取

D.脱皮

15.下列哪种谷物加工产品在出口市场上有较大优势？

A.精制面粉

B.酿造原料

C.饲料

D.纤维素

16.谷物加工过程中，下列哪种设备用于提升？

A.筛分机

B.清理机

C.搅拌机

D.提升机

17.下列哪种谷物加工产品在市场上需求量最大？

A.精制面粉

B.酿造原料

C.饲料

D.面条

18.谷物加工过程中，下列哪种设备用于输送？

A.筛分机

B.清理机

C.搅拌机

D.输送带

19.下列哪种谷物加工产品在市场上需求量最大？

A.精制面粉

B.酿造原料

C.饲料

D.面条

20.谷物加工过程中，下列哪种工艺可以提高产品的口感？

A.精制

B.深度加工

C.淀粉提取

D.脱皮

21.下列哪种谷物加工产品在我国市场占有率最高？

A.精制面粉

B.酿造原料

C.饲料

D.面条

22.谷物加工过程中，下列哪种设备用于破碎？

A.粉碎机

B.搅拌机

C.筛分机

D.冷却塔

23.下列哪种谷物加工产品在我国市场前景最好？

A.精制面粉

B.酿造原料

C.饲料

D.功能性食品

24.谷物加工过程中，下列哪种工艺可以提高产品的营养价值？

A.精制

B.深度加工

C.淀粉提取

D.脱皮

25.下列哪种谷物加工产品在出口市场上有较大优势？

A.精制面粉

B.酿造原料

C.饲料

D.纤维素

26.谷物加工过程中，下列哪种设备用于提升？

A.筛分机

B.清理机

C.搅拌机

D.提升机

27.下列哪种谷物加工产品在市场上需求量最大？

A.精制面粉

B.酿造原料

C.饲料

D.面条

28.谷物加工过程中，下列哪种设备用于输送？

A.筛分机

B.清理机

C.搅拌机

D.输送带

29.下列哪种谷物加工产品在市场上需求量最大？

A.精制面粉

B.酿造原料

C.饲料

D.面条

30.谷物加工过程中，下列哪种工艺可以提高产品的口感？

A.精制

B.深度加工

C.淀粉提取

D.脱皮

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.谷物加工产业的主要原料包括哪些？

A.小麦

B.玉米

C.大豆

D.高粱

2.谷物加工过程中，常见的质量检测指标有哪些？

A.粉碎度

B.含水量

C.淀粉含量

D.蛋白质含量

3.谷物加工产业面临的挑战包括哪些？

A.原料供应不稳定

B.环保要求提高

C.市场竞争加剧

D.技术更新缓慢

4.谷物加工产业的