城市冷链配送 第3部分：信息追溯规范.docxVIP

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DB/T×××××—××××城市冷链配送第3部分：信息追溯规范

1范围

本标准规定了城市冷链配送信息追溯的信息内容、管理、操作等要求。

本标准适用于各类城市冷链配送货物过程中的信息追溯管理与信息管理，生产和销售过程的信息追溯可参照本标准执行。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T18354GB/T18517GB/T22918

物流术语制冷术语

易腐食品控温运输技术要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

冷链配送coldchaindistribution

在经济合理区域范围内，根据物品特性及客户要求，使冷链物品始终处于规定的温度环境下，对其进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业，并要保证冷链物品质量，减少冷链物品消耗，按时送达指定地点的配货活动。

［来源：SB/T11151-2015，定义3.4］3.2

信息追溯informationtraceability

商品从出厂到消费者之间物流的正向、逆向信息查询，并可用于责任界定的信息技术手段。

［来源：GB/T18345-2005，定义3.4］3.3

追溯节点retroactivenode

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物流过程中涉及商品责任人监管变化的连接点。3.4

信息追溯系统informationtraceabilitysystem

运用信息技术，对供应链各环节实现信息记录和追溯管理的电子系统。

4通用要求

4.1信息追溯体系要求

4.1.1信息追溯体系的设计和实施应充分满足用户冷链信息追溯需求。

4.1.2信息追溯体系的设计应将城市冷链配送物流过程各追溯节点中本标准规定的编码和要素信息作为主要追溯内容，建立和完善全程信息追溯，实现商品各追溯节点时间、地点、责任人、冷链物流作业业态等冷链物流全程信息追溯。

4.1.3信息追溯体系的设计应配置自动识别设备、相关手持式移动设备，便于信息采集。

4.1.4信息追溯体系应可实现有通信网络和无通信网络环境的可操作性。

4.2追溯信息要求

4.2.1信息内容

冷链配送、仓储、装卸环节的追溯信息包含且不限于客户信息、产品信息、温湿度信息、收发货信息和交接信息等，取得广州市城市配送资格的冷藏车还应提供载重信息等。

4.2.2信息存储

a）应建立信息存储管理制度，并要求相关负责人落实，相互监督。

b）纸质记录及时归档与确认签名，电子记录及时备份。记录应至少保存2年，产品保质期大于2年的，应至少保存至质保期年限。

4.2.3信息传输

a）冷链物流服务提供方在冷链物流作业过程中应及时、准确、完整地记录各冷链物流环节的追溯信息。

b）冷链物流上、下环节交接时应做到信息共享。

c）冷链配送过程各追溯节点应做好信息采集、信息共享，并及时上传至数据服务器。

d）追溯节点服务方应可查询该追溯节点前商品全部追溯信息。

e）每次冷链物流服务完成后，服务提供方应将信息提供给服务需求方。4.2.4信息安全

a）信息追溯系统数据库、数据传输过程应做加密处理。

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b）信息追溯系统应具备防攻击、防病毒、防篡改、访问权限控制等能力，且具有可靠的信息安全防护性。

c）信息追溯系统应有两份以上实时备份能力。

5温度测试要求

5.1环境温度的测量要求

5.1.1测量点应选择在没有冷凝、异常气流、辐射、振动和可能冲击的位置。

5.1.2温度计或感温元件应尽可能放在测量环境中有代表性的位置点上。

5.1.3冷藏运输装备内测量点应选择最不利温度条件处（如送风口、回风口、车门开启处等）；对多温运输装备，每一温区内应至少有一测量点。

5.1.4穿堂、月台等测量点应根据温度分布选取代表性位置点和温度的高、低点。

5.2食品温度的测量要求

5.2.1测量易腐食品时，应优先采用非破坏性测量方式（如测量表面温度）；当非破坏性测量的结果无法满足要求时，才能采取破坏性测量方式（如测量中心温度）。

5.2.2配送环节食品温度测量应遵循以下原则：

a）在装卸货时，应对易腐食品温度进行抽检。

b）在运输过程中，应对运输装备内环境温度进行检测。

c）如发现运输温度不符合相关食品规定时，应测量食品温度，不同食品的温度要求参照GB/T22918进行。

d）对于冷却食品，应从温度最高和最低区域进行抽样；对于冷冻食品，应从温度最高区域进行抽样。

e）对易腐食品进行抽样温度检测时应选