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新鲜肉品的识别与鉴别技术探讨
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TOC\o1-3\h\z\u新鲜肉品的识别与鉴别技术探讨 2
一、引言 2
介绍研究背景 2
阐述研究目的和意义 3
论文研究的主要内容和结构安排 4
二、新鲜肉品概述 5
新鲜肉品的定义和分类 5
新鲜肉品的特点及营养价值 7
肉品行业的重要性和发展现状 8
三、新鲜肉品的识别技术 9
外观识别法 9
气味识别法 11
触感识别法 12
其他辅助识别技术（如理化指标检测等） 14
四、新鲜肉品的鉴别技术 15
传统鉴别方法（如感官鉴别） 15
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