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山西公司员工餐厅管理办法

第一章总则

第一条目的。加强员工餐厅统筹管理，切实做好服务工作，保证员工就餐质量。

第二条范围。本办法适用于公司员工餐厅服务人员、就餐员工。

第二章职责

第三条办公室为餐厅管理部门，其职责为：

（一）负责建立餐厅管理组织机构，建立健全各岗位职责。

（二）负责给员工就餐卡按规定及时充值。

（三）负责餐厅的经营、卫生、安全、服务及日常管理工作。

第三章经营形式

第四条员工餐厅由办公室管理，管理水平、技术资质、资金配套、伙食质量、人员素质及其健康条件等必须符合国家有关规定。

第四章作息时间

第五条严格遵守餐厅各项规章制度，按时上下班，坚守工作岗位，不得擅离工作岗位；餐厅营业时间要根据本部作息时间确定；

第六条有重要会议和公司客人需要留餐、桌餐、或延长营业时间时，按照办公室通知的时间确定作息时间。

第五章卫生要求

第七条严格执行《中华人民共和国食品卫生法》的规定。

第六章安全管理

第八条使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。

第九条严禁随带无关人员进入厨房和储藏室。

第十条易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生。

第十一条餐厅工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。

第七章就餐卡管理

第十二条餐厅每月5日前，按照就餐审批表，负责为就餐卡按标准充值。

第十三条根据餐卡充值和消费额度，办公室按照规定的结算方式，每月初与餐厅统一结算上月费用。

第八章伙食质量

第十四条餐厅的主副食烹饪制作规范，按照“营养、卫生、科学、合理”的原则，注重色、香、味、型并具营养价值。

第十五条提供优质服务，优化品种结构，满足员工的就餐需求。

第九章菜谱管理

第十六条每周五下班前，餐厅应将下一周菜谱报办公室审定，按照办公室确定的主副食菜单进行加工。

第十章员工就餐管理

第十七条员工刷卡就餐。

第十八条员工适量取餐，避免浪费。

第十九条员工就餐期间，不大声喧哗，文明用餐。

第十一章附则

第二十条本办法自发布之日起执行。

第二十一条本办法由办公室负责解释。