TCNGMA014-2025 怀集味道 怀集咸干花生.pdf

ICS67.060

CCSB23

CNGMA

团体标准

T/CNGMA014—2025

怀集味道怀集咸干花生

Huaijiflavorofsaltedanddriedpeanuts

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

2025-XX-XX发布2025-XX-XX实施

广东省制造业协会  发布

T/CNGMA014—2025

目次

前言II

引言III

1范围1

2规范性引用文件1

3术语与定义1

4技术要求2

4.1原料2

4.1.1花生2

4.1.2其它原辅料2

4.2感官2

4.3理化要求2

4.4微生物指标2

4.5污染物限量2

4.6真菌毒素限量2

4.7食品添加剂3

4.8净含量3

4.9生产加工过程的卫生要求3

5检验规则3

5.1抽样3

5.2检验分类3

5.2.1出厂检验3

5.2.2型式检验3

5.3判定规则3

6标志、包装、运输、贮存3

6.1标志3

6.2包装3

6.3运输4

6.4贮存4

参考文献5

I

T/CNGMA014—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由仲恺农业工程学院提出。

本文件由广东省制造业协会归口。

本文件起草单位：。

本文件主要起草人：。

本文件为首次发布。

II

T/CNGMA014—2025

引言

在现代社会，随着人们生活品质的提升和消费市场的不断扩容，咸干花生凭借其独特风味，在休闲

食品领域愈发炙手可热。它不仅是居家休闲的解馋佳品，更是旅游出行、节日馈赠的热门选择。然而，

随着市场需求的井喷式增长，该行业缺乏统一标准的弊端也逐渐暴露。

原料采购环节，因缺少规范约束，花生品质参差不齐，部分商家为压缩成本，选用霉变、干瘪的花

生，严重影响产品质量与食用安全。腌制工序中，盐分添加无标准可循，导致咸干花生要么过咸，破坏

口感且不利于健康，要么过淡，无法凸显风味。干燥工艺上，温度、时长把控不同，致使产品出现干燥

过度失去香脆，或干燥不足容易霉变的情况。这些问题不仅严重损害了消费者的权益，让消费者在琳琅

满目的产品中难以挑选到优质的咸干花生，也极大地阻碍了咸干花生行业的健康发展，削弱了这一传统

美食的市场竞争力。

为了重塑