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食物中毒安全课件
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汇报人：XX
目录
食物中毒概述
01
食物中毒的预防
03
食物中毒的法律责任
05
食物中毒的症状
02
食物中毒的急救措施
04
食物中毒案例分析
06
食物中毒概述
01
定义与分类
食物中毒是指摄入含有病原体或毒素的食物后，引起的急性中毒症状。
食物中毒的定义
食物中毒可按毒素来源分为自然毒素和化学毒素两大类，如霉菌毒素和农药残留。
按毒素来源分类
根据引起食物中毒的病原体不同，可分为细菌性、病毒性和寄生虫性食物中毒。
按病原体分类
01
02
03
常见食物中毒类型
细菌性食物中毒
自然毒素食物中毒
病毒性食物中毒
化学性食物中毒
如沙门氏菌和大肠杆菌中
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