高二下学期人教版2025年生物选择性必修3第3节发酵工程及其应用练习.docx

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第1章发酵工程

第3节发酵工程及其应用

一、选择题

酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中,经检测活菌数量适宜,但却不产生酒精,应实行的措施是( )A.降低温度 B.隔绝空气

C.加缓冲液 D.加颖培育基

在发酵过程中,可以通过以下哪一组方法实现对溶氧的掌握( )

①添加酸或碱

②调整通气量

③调整搅拌速度

④添加缓冲剂

A.①②

C.②③

B.①④

D.①②④

利用生物工程生产啤酒、味精、酱油和酸奶的常用菌种分别是 ( )A.酵母菌、枯草杆菌、大肠杆菌、乳酸菌

B.酵母菌、大肠杆菌、青霉菌、乳酸菌

C.酵母菌、谷氨酸棒状杆菌、黑曲霉、乳酸菌D.黄色短杆菌、酵母苗、大肠杆菌、乳酸菌

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