2022年食品安全管理人员业务知识检测试题 附答案.pdfVIP

2022年食品安全管理人员业务知识检测试题附答案--第1页

…

题

…

…D.防偷、防盗

…

…6、按照餐用具清洗消毒方式设专用水池的最低数量：采用化学消毒的至少设有（）个专用

.2022年食品安全管理人员业务知识检测试题附答案水池。各水池以明显标识标明其用途。

…

答A、1个

…

…注意事项：B、2个

…C、3个

…1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。D、4个

…

位…2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。7、下列对饮料现榨及水果拼盘制作的要求中，表述错误的是（）。

单…A、从事饮料现榨和水果拼盘制作的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。

准

3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。B、制作的现榨饮料和水果拼盘当餐不能用完的，应立即放入冷藏设施中妥善保管，保证下

.

…

…次使用时的新鲜。

…C、用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮

…一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）

…沸冷却后的饮用水。

…1、公民、法人或者其他组织认为具体行政行为侵犯其合法权益的，可以自知道该具体行政行为D、用于饮料现榨及水果拼盘制作的设备、工具、容器应专用。每餐次使用前应消毒，用后

…

…之日起（）内提出行政复议申请；但是法律另有规定的申请期限除外。应洗净并在专用保洁设施内存放。

不A.30日8、食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区，下面哪项属于准清洁操作区？（）

…

…B.60日A、切配场所

…C.三个月B、餐用具清洗消毒场所

…

…D.一年C、餐用具保洁场所

名…2、所有食品设备、工具和容器，不宜使用下列哪类材料,必须使用时应不会对食品产生污染：D、食品库房

姓.

.

…（）。