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中药提取方法-精华版--第1页

A．中草药有效成分的提取：

（一）溶剂提取法：

1．溶剂提取法的原理：溶剂提取法是根据中草药中各种成分在

溶剂中的溶解性质，选用对活性成分溶解度大，对不需要溶出成分溶

解度小的溶剂，而将有效成分从药材组织内溶解出来的方法。当溶剂

加到中草药原料（需适当粉碎）中时，溶剂由于扩散、渗透作用逐渐

通过细胞壁透入到细胞内，溶解了可溶性物质，而造成细胞内外的浓

度差，于是细胞内的浓溶液不断向外扩散，溶剂又不断进入药材组织

细胞中，如此多次往返，直至细胞内外溶液浓度达到动态平衡时，将

此饱和溶液滤出，继续多次加入新溶剂，就可以把所需要的成分近于

完全溶出或大部溶出。

中草药成分在溶剂中的溶解度直接与溶剂性质有关。溶剂可分为

水、亲本性有机溶剂及亲脂性有机溶剂，被溶解物质也有亲水性及亲

脂性的不同。

有机化合物分子结构中亲水性基团多，其极性大而疏于油；有的

亲水性基团少，其。极性小而疏于水。这种亲水性、亲脂性及其程度

的大小，是和化合物的分子结构直接相关。一般来说，两种基本母核

相同的成分，其分子中功能基的极性越大，或极性功能基数量越多，

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则整个分子的极性大，亲水性强，而亲脂性就越弱，其分子非极性部

分越大，或碳键越长，则极性小，亲脂性强，而亲水性就越弱。

各类溶剂的性质，同样也与其分子结构有关。例如甲醇、乙醇是

亲水性比较强的溶剂，它们的分子比较小，有羟基存在，与水的结构

很近似，所以能够和水任意混合。丁醇和戊醇分子中虽都有羟基，保

持和水有相似处，但分子逐渐地加大，与水性质也就逐渐疏远。所以

它们能彼此部分互溶，在它们互溶达到饱和状态之后，丁醇或戊醇都

能与水分层。氯仿、苯和石油醚是烃类或氯烃衍生物，分子中没有氧，

属于亲脂性强的溶剂。

这样，我们就可以通过时中草药成分结构分析，计它们的此

类性质和选用的溶剂。例如葡萄糖、蔗糖等分子比较小的多羟基化合

物，具有强亲水性，极易溶于水，就是在亲水性比较强的乙醇中也难

于溶解。淀粉虽然羟基数目多，但分子大大，所以难溶解于水。蛋白

质和氨基酸都是酸碱两性化合物，有一定程度的极性，所以能溶于水，

不溶于或难溶子有机溶剂。甙类都比其甙元的亲水性强，特别是皂甙

由于它们的分子中往往结合有多数糖分子，羟基数目多，能表现出较

强的亲水性，而皂甙元则属于亲脂性强的化合物。多数游离的生物碱

是亲脂性化合物，与酸结合成盐后，能够离子化，加强了极性，就变

为亲水的注质，这些生物碱可称为半极性化合物。所以，生物碱的盐

类易溶于水，不溶或难溶于有机溶剂；而多数游离的生物碱不溶或难

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溶于水，易溶于亲脂性溶剂，一般以在氯仿中溶解度最大。鞣质是多

羟基的化台物，为亲水性的物质。油脂、挥发油、蜡、脂溶性色素都

是强亲脂性的成分。

总的说来，只要中草药成分的亲水性和亲脂性与溶剂的此项性质

相当，就会在其中有较大的溶解度，即所谓“相似相溶”的规律。这

是选择适当溶剂自中草药中提取所需要成分的依据之一。

2．溶剂的选择：运用溶剂提