2025年大学试题(农学)-谷物科学原理笔试考试历年典型考题及考点含含答案.docx

2025年大学试题(农学)-谷物科学原理笔试考试历年典型考题及考点含含答案

第1卷

一.参考题库(共100题)

1.谷物膨化食品的分类

2.高粱（sorghum）

3.方便米饭（instantcookedrice）

4.什么是淀粉糖的DE？

5.制粉间采用气力输送，在吸运磨下物料的同时，能有效地对磨粉机进行（）和除尘。

6.大米加工工序：清理、（）、选糙、碾白。

7.大米（whiterice、milledrice、rice、finishedrice）

8.大米加工工序有哪些

9.黑米（blackrice）

10.全麦粉（wholemeal、grahamflour）

11.稷（broomcor