健身营养方案的制定日143017303学时.ppt

AB食谱实践操作中的注意事项2学会食物交换技能！主食类重量（克）食物名称相当于重量（克）食物名称50大米（生）面粉（生）≈130米饭（蒸）75窝头、馒头、咸面包70面条（生）蔬菜类重量（克）食物名称相当于重量（克）食物名称100绿叶蔬菜≈100西红柿、黄瓜、苦瓜40-70柿子椒、扁豆、胡萝卜、蒜苔肉鱼蛋类重量（克）食物名称相当于重量（克）食物名称50猪肉（瘦）牛肉（瘦）羊肉（瘦）鸡翅鲳鱼≈25猪大排、猪肝75青鱼60鸡蛋（全）100虾仁豆腐类重量（克）食物名称相当于重量（克）食物名称100北豆腐≈150南豆腐50香干水果类重量（克）食物名称相当于重量（克）食物名称100苹果、橙子≈100菠萝、梨、橘子150草莓250西瓜食物交换份法详见教材P360单击此处添加标题减肥食谱烹饪方法很重要！3油炸后食物的脂肪含量变化(%)油炸后食物的脂肪含量变化(%)油炸后食物的脂肪含量变化(%)油炸后食物的脂肪含量变化(%)零食不容忽视！4食物名称 重量(克）热量（千卡）×腰果100552 ×花生（仁）100581×瓜子100616×奶油蛋糕100318×薯片（炸）100612×栗子 100212×禁止食用0102零食热量不容忽视举例健美爱好者，70公斤，制定一份增肌营养方案1，总热量：70×50＝3500千卡；2，将总热量分配到三餐：3：4：3；3，按照增肌：6：2：2；4，确定每餐糖、蛋、脂的摄入量：完成表一；表一各餐热量及三大营养素的分配表1各餐热量及三大营养素的分配总能：热量（kcal）糖（kcal-g）4kcal/g蛋（kcal-g）4kcal/g脂（kcal-g）9kcal/g早餐3622中餐4晚餐3左手换右手信用卡是今天把明天的钱先拿来用，而减肥正是把今天的热量还给明天。但是今天的身体还是需要一些热量，所以，一天还一点，每天还500千卡就好了。这样一周就可以减少0.5公斤。健身营养方案制定运动营养师如何开展工作单击此处添加文本具体内容，简明扼要地阐述你的观点logo运动营养师营养工作ABCA正确的营养评估保证健身处方有的放矢健身效果的可考核性B根据营养评估结果，提出改进建议，并制定运动营养处方保证健身运动持续对于一定的体能水平的人建立一个训练新平台达到一个新的高度C随时调整方案提供有时间效应的健身方式和与之配合的运动营养补充方案定期分阶段进行营养评估，为健身者确定新的目标评估处方1、快速制定运动营养方案2、实践操作中的注意事项目录快速制定运动营养方案健身目的健身时期能量的摄入：总能能量分配：三餐比营养素分配：三能比具体食物选择主食的摄入量副食的摄入量营养品的选择——最终食谱运动营养方案制定整体思路1，根据健身目的和身体营养评估状况，定总热量；运动营养方案的制定顺序增肌：≥50减脂：30极轻体力活动：37~40轻体力活动：41~43重体力活动：≥50不同目的，热量（千卡/公斤/天）需求不同运动营养方案的制定顺序2，将总热量分配到三餐：3：4：3；3，确定每餐糖、蛋、脂的摄入量：供能比热价比糖64蛋白24脂肪29表各餐热量及三大营养素的分配总能：热量（kcal）糖（kcal-g）4kcal/g蛋（kcal-g）4kcal/g脂（kcal-g）9kcal/g早餐3622中餐4晚餐3健身能量来源分布60～70％20～25％12～15％减脂能量来源分布蛋白质20～25％脂肪25％糖40～55％增肌能量来源分布15~20％20％60~65％4，分配到食物：食物分配顺序按照“先糖、再蛋、后脂”顺序进行，并完成下表：每100克食物营养成份简表1“先糖”：先确定主食的摄入量，不足的部分用水果来补；2“再蛋”：先确定牛奶的摄入量，再加上主食中蛋白质的量，然后确定鸡蛋和蛋清的摄入量，最后安排肉的摄入量；3“