第节药材的产量与品质形成讲解.pptx

第3节药材的产量与品质形成

;一、药用植物产量及其构成因素

;(一)药用植物的产量

生物产量和经济产量

生物产量：是指药用植物在全生育期内通过光合作用和吸收作用，即通过物质和能量的转化所生产和积累的各种有机物的总量。

经济产量：是指栽培药用植物中可供直接药用或供制药工业提取原料的药用部位的产量。

;不同药用植物其药用部位不同，经济产量的概念也不同：

如人参、丹参、薯蓣等药用部位为根和根茎；

薄荷、鱼腥草、白花蛇舌草等药用部位为全草；

宁夏枸杞、五味子、罗汉果等药用部位为果实和种子；

红花、菊花、辛夷等药用部位为花蕾或开放花；

肉桂、黄柏、牡丹等药用部位为皮类或根皮。

同一药用植物，因栽培目的不同，经济产量的概念也不同：

如忍冬的花蕾作为收获对象时，可得到中药材金银花；

若以其藤为收获对象则得到中药材忍冬藤。

葫芦科植物栝楼，若以根为收获对象，可种植以雄株为主，得到药材天花粉；

以果实为收获对象时，种植时以雌株为主，

其果实的不同组织为不同用途的药材——瓜蒌、瓜蒌皮、瓜蒌仁。

;经济系数（收获指数）：经济产量占生物产量的比例，即生物产量转化为经济产量的效率。

经济系数的高低仅表明生物产量转运到经济产品器官中的比例，并不表明经济产量的高低。

经济产量与生物产量成正比。;收获营养器官的植物，如药用部位是全株(草)的，其经济系数则高；药用部位是根或根茎者，经济系数也较高，一般可达50%~70%;药用部位为籽实或花者，经济系数则较低，如番红花的药用部位为花的柱头，其经济系数就更低。

同为收获果实、种子的植物，产品以糖类为主的比含蛋白质和脂肪为主的植物要高。其原因是营养器官的形成过程较简单，籽实的形成则需经历生殖器官的分化发育和结实成熟的复杂过程；糖类如淀粉、纤维素等形成过程中需要能量相对较少，而蛋白质、脂肪的形成要经过同化产物的进一步转化，需要能量较多。

三者关系表示：经济产量=生物产量×经济系数;(二)产量的构成因素

药用植物的产量：指单位土地面积药用植物群体的产量，即由

个体产量或产品(药用部位)器官的数量之和构成。

根类药用植物的产量：由株数、单株根数、单根鲜重、干鲜比等因素构成；

全草类药用植物的产量：由株数、单株鲜重、干鲜比等因素构成；

果实类药用植物的产量：由株数、单株果实数、单果鲜重、干鲜比等因素构成；

种子类药用植物的产量：由株数、单株果实数、每果种子数、种子鲜重、干鲜比

等因素构成；

叶类药用植物的产量：由株数、单株叶片数、单叶鲜重、干鲜比等因素构成；

花类药用植物的产量：由株数、单株花数、单花鲜重、干鲜比等因素构成；

皮类药用植物的产量：由株数、单株皮鲜重、干鲜比等因素构成。;(三)药用植物产量形成的特点

药用植物产量形成与器官的分化、发育及光合产物分配与积累有密切的关系，了解其形成规律，是采用先进栽培技术，进行合理调控，实现稳产、高产的基础。;产量因素的形成是在药用植物整个生育期内不同时期依次而重叠进行的。药用植物的生育期（三个阶段）：生育前期、中期和后期。

以果实种子类为药用收获部位的药用植物，生育前期为营养生长阶段，光合产物主要用于根、分糵或分枝、叶的生长；

生育中期为生殖器官分化形成和营养器官旺盛生长并进期；生育后期为结实成熟阶段，光合产物大量运往果实或种子，营养器官停止生长且重量逐渐减轻。一般来说，前一个生长时期的生长是后一个时期生长的基础，营养器官的生长和生殖器官的生长相互影响，相互联系。生殖器官生长所需要的养分，大部分由营养器官供应。因此，只有营养器官生长良好，才能保证生殖器官的正常的形成和发育。

以根或根茎为产品器官的药用植物，生长前期主要以茎叶的生长为主，根冠比较低；生长中期是地上茎叶快速生长，地下部分(根、根茎)开始膨大、伸长，地上、地下并进期，根冠比逐渐变大，生长后期以地下部增大为主，根冠比值逐渐增大，当二者的绝对重量差达到最大值时收获。;;二、药用植物品质及其形成;1.化学成分;①糖类包括单糖、双糖、低聚糖和多糖。糖类具有滋补、免疫促进和抗癌作用。

②苷类是由糖或糖的衍生物与非糖化合物以苷键方式结合而成的一类化合物，是具有一定活性的常用药物。

③木脂素类又称木质素类、木脂体，是一类天然的二聚化合物，具有抑制肿瘤作用，也有杀增效作用。

④萜类具有降压、镇静、抗炎作用及祛痰、抗菌抗肿瘤等多种活性。已