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农产品食品检验员历年真题汇编--第1页

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一、选择题

1稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将（）。

（A）硫酸加到水中（B）水加到硫酸中（C）同时放到容器中（D）都可以

2对定量分析的误差要求（）。

（A）等于零（B）越小越好（C）在允许误差范围内（D）略小于允许误差

3销售、调运时实施检验，其目的是（）。

（A）为粮油的定等作价提供依据（B）判断粮油是否符合中等以上质量指标

（C）为“推陈储新、适时轮换”提供科学依据

（D）为政府机构实施产品质量监督和宏观调控提供科学依据

4行政执法时对市场粮油质量进行监管，下述作法不当的是（）。

（A）采用随机扦样的方法扦样（B）采用选择性扦样的方法扦样

（C）扦样部位应有针对性（D）只检测某一项或几项指标

5职业道德是人们在从事职业过程中形成的一种内在的、非强制性的（）。

（A）制度（B）规章（C）法律（D）约束机制

6根据稻粒（）联合国粮农组织将其籽粒分为四类。

（A）粒质（B）生长期（C）粒形（D）长度

7粮食中的水分由自由水和（）组成。

（A）混合水（B）离子水（C）结晶水（D）结合水

8标准化的目的是为了在一定范围内获得（），最全面的经济效果。

（A）最佳规则（B）最佳秩序（C）最佳效益（D）最佳方法

9间接碘量法是利用（），再用NaSO标准溶液反滴定的方法。

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（A）I－与还原性物质起反应，析出定量的I（B）I－与氧化性物质起反应，析出定量的I

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（C）I－与酸性物质起反应，析出定量的I（D）I－与碱性物质起反应，析出定量的I

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10碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈（）。

（A）深兰色（B）棕红色（C）粉红色（D）黄绿色

11测定小麦杂质时，规定的绝对筛层的孔径为（）。

（A）1.5mm（B）2.0mm（C）3.0mm（D）5.0mm

12我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于（）。

（A）73.0%（B）75.0%（C）77.0%（D）79.0%

13测定粮食水分时，干燥器中的变色硅胶保持有效的颜