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国家公共营养师试题（附答案）

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.混溶钙池是指()

A、毛发中的钙

B、骨骼钙

C、软组织、细胞外液和血液中的钙

D、牙齿中的钙

正确答案：C

2.保健按摩基本手法分为:摩擦类、挤压类、摆动类、振动类、叩击类、()等六大类,二十四种手法。

A、运动关节类

B、提拉类

C、拔伸类

D、抖动类

正确答案：A

3.精益求精的基本要求就是要在实践中努力追求()。

A、理论知识和技能的相结合

B、完美的服务

C、零缺陷

D、爱岗爱业

正确答案：C

4.各类食物的血糖指数一般是粗粮的()细粮.

A、相等

B、不确定

C、低于

D、高于

正确答案：C

5.椎骨、()、肋骨组成躯干骨。

A、肱骨

B、胸骨

C、锁骨

D、肩胛骨

正确答案：B

6.WHO在膳食目标中建议,饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的().

A、25%

B、15%

C、10%

D、20%

正确答案：C

7.牙龈肿胀、出血可能是由于()缺乏造成的.

A、维生素A

B、维生素B1

C、维生素C

D、维生素D

正确答案：C

8.气海穴的主治作用有()。

A、心悸、失眠、盗汗

B、咳嗽、气喘、胸肋胀满

C、小腹痛、崩漏、遗尿、遗精、月经不调

D、腰酸背痛、四肢麻木

正确答案：C

9.赖皮病是由于缺乏()所致.

A、维生素C

B、维生素B1

C、维生素B2

D、尼克酸

正确答案：D

10.成人男女烟酸RNI是()

A、14mgNE/d、13mgNE/d

B、14mg/d、13mg/d

C、1。4mgNE/d、1。3mgNE/d

D、1.4mg/d、1.3mg/d

正确答案：B

11.()不是食品中农药残留来源的主要途径.

A、农作物从污染的环境中吸收

B、不当的食品加工

C、施用农药受到的直接污染

D、通过食物链传递

正确答案：B

12.成人摄入混合膳食时,因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的()

A、5%

B、20%

C、10%

D、15%

正确答案：C

13.目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法()

A、冷冻保藏

B、烟熏保藏

C、辐照保藏

D、高压保藏

正确答案：A

14.泌尿系统是由()所组成的。

A、肾、肾小管、膀胱、尿道

B、肾、肾盂、输尿管、膀胱

C、肾、输尿管、膀胱和生殖器

D、肾、输尿管、膀胱、尿道

正确答案：D

15.蒙古族一般以()以示有礼。

A、双手合十

B、双手在胸前,微微躬身

C、左手在胸前,微微躬身

D、右手在胸前,微微躬身

正确答案：D

16.()穴在犊鼻穴下3寸,胫骨前嵴外侧1横指取之。

A、足三里

B、丰隆

C、梁丘

D、阴市

正确答案：A

17.下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是().

A、洗菜:要先洗后切

B、浸泡:切好的菜要浸泡,以除去农残

C、切菜:要随切随炒,切忌切好后久置

D、烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失

正确答案：B

18.上肢部按摩的好处不包括()。

A、对于腱鞘炎、键盘指、腕管综合症、网球肘、上肢酸沉,肩周炎、颈肩痛均有很好的保健作用

B、对于加强心肺功能预防心脏病有良好的效果

C、可以疏通上肢经络,调理、加强相应脏腑的功能

D、可以醒脑开窍、滋补肝肾

正确答案：D

19.肩胛骨冈下窝的中央取()穴。

A、天宗

B、肩井

C、秉风

D、肩外俞

正确答案：A

20.()是心理服务的第一步,也是心理服务的核心任务之一。

A、倾听

B、询问

C、复述

D、交谈

正确答案：A

21.中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是().

A、对营养有兴趣的人士

B、食品企事业单位管理人士

C、营养指导师等专业人士

D、全体中国居民

正确答案：D

22.关于维生素描述正确的是().

A、是维持人体正常功能的一类无机化合物

B、可构成身体组织

C、需要量很小

D、体内完全不能合成

正确答案：C

23.引起副溶血弧菌食物中毒的好发食品是().

A、鱼、虾类

B、咸菜类

C、奶类及制品

D、禽、畜肉类

正确答案：A

24.整体观念和()是中医理论体系的主要特点。

A、辨证论治

B、藏象学说

C、阴阳学说

D、中医养生

正确答案：A

25.如果要在固体食物标签上标为“低能量食物”,则其能量的含量应()

A、≤170KJ/100g

B、≤150KJ/100g

C、≤80KJ/100g

D、≤200KJ/100g

正确答案：A

26.人体脊柱有()个生理弯曲。

A、3

B、4

C、6

D、5

正确答案：B

27.百会穴的定位()

A、位于头部,头顶前正中线上,两耳尖连线的中点前1寸处

B、位于头部,头顶正中线上,两耳尖连线的中点处

C、位于头部,头顶后正中线上,两耳尖连线的中点后1寸处

D、位