中国饮食筵宴文化课件参考.pdf

。第三章中国饮食筵宴文化

第一节古代饮宴的形成与发展

第二节古代饮宴的种类

第三节历代名宴举要

2021/3/10授课：XXX

第一节古代饮宴的形成与发展

-1”“＂

.一、＂宴会与筵席的含义

、筵宴起源与发展

·二的

2021/3/10授课：XXX2

＂”＂＂

一

、宴会与筵席的含义

、

•（一）宴／宴会

-

-

俨-

。一

以酒饭招待客人，指聚会在起吃酒饭。

。“安”或“乐”。

。宴会是以集体进餐为形式的社会活动。

•（二）筵／筵席

。铺设千地上的坐具

·宴饮酒席之意，如«诗经〉〉有＂肆筵设席”之说。

2021/3/10授课：XXX3

·民以食为天

|

·食以礼为先

·礼以筵为尊

·筵以乐为变

2021/3/10授课：XXX4

二、筵宴的起源与发展

-1

.（一）萌芽时期

•（二）形成时期

•（三）发展时期

•（四）兴盛时期

•（五）创新时期

2021/3/10授课：XXX5

（一）萌芽时期

、

·中国筵宴是在新石器时代生产初步发展

-

-

俨-的基础上，因习俗、礼仪、祭

祀等活动

的产生而由原始聚餐演变出现的。

·丰

收

·祭纳福

祀

2021/3/10授课：XXX