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新疆肉牛产业高质量发展现状、存在问题及对策建议

摘要：该文基于肉牛产业高质量发展的现实基础，从品种资源、区域布局、经验做法、存在的问题阐述了新疆肉牛产业发展详情，并提出实现新疆肉牛产业高质量发展的4条路径：高度重视肉牛产业发展、加固肉牛产业地位；优化产业区域区划布局、快速提升优势产区产能；加大肉牛种业扶持力度，提升新疆种业竞争力；促进产业高度融合发展、打造新疆本地智慧牛谷。

关键词：肉牛；高质量；发展现状；路径；对策建议

肉牛业已成为保证国家粮食安全和百姓“菜篮子”的重要产业。2023年，新疆的肉类产量首次突破200万t大关，其中肉牛出栏增量占到了全国的26%，肉牛存栏和牛肉产量位居全国第5位。这一成绩的取得，得益于新疆对畜牧业的持续重视和推动，特别是对肉牛产业的扶持和发展。畜牧业作为新疆的传统基础产业和特色优势产业，在自治区党委、政府的高度重视和支持下，连续多年保持了稳定增长，发展肉牛产业对于保障牛肉供给、推进乡村振兴、促进经济社会稳定发展具有十分重要的意义。因此，新疆肉牛产业应坚持新发展理念，坚持科技创新，加快推进产业转型升级，建立新型符合市场、社会要求的牛肉产业链、供应链体系，实现肉牛产业高质量发展。

1新疆肉牛产业发展现状

1.1基本情况

肉牛产业是新疆现代畜牧业发展的主导产业之一，不仅是新疆农业的重要组成部分，也是推动区域经济发展和农牧民增收的关键力量，在保障市场供给、促进农业增效和农牧民增收等方面发挥了重要作用，成为推动区域经济高质量发展的重要支撑。

1.1.1品种资源情况

新疆肉牛品种资源丰富，拥有肉牛品种12个，其中地方品种5个（哈萨克牛、蒙古牛、阿勒泰白头牛、帕米尔牦牛、巴州牦牛），培育品种1个（新疆褐牛），引进品种6个（西门塔尔牛、华西牛、安格斯牛、海福特牛、夏洛莱牛、瑞士褐牛）。2023年新疆牛存栏815.63万头，其中西门塔尔牛263万余头（主要在南疆）、新疆褐牛及肉用褐牛198万余头（主要在北疆）、哈萨克牛21万余头（阿勒泰地区）、帕米尔牦牛23万余头（喀什地区塔什库尔干县）、巴州牦牛18万余头（巴音郭楞蒙古自治州）。新疆拥有国家级、自治区级、地州级肉牛和奶牛核心育种场23家，其中国家级4家、自治区级7家、地州级12家，种公牛站2个。

1.1.2品种区域布局情况

新疆地区发挥区域的资源禀赋、生态条件和产业基础等综合比较优势，合理布局肉牛产业品种发展。北疆以新疆褐牛、安格斯牛为主推品种，面向中高端市场培育知名品牌，大力发展优质牛肉精深加工和休闲食品，实现增产增效；南疆和东疆以西门塔尔牛为主推品种，加快群体生产性能改良，提高个体单产水平，发展标准化适度规模养殖；草原牧区以哈萨克牛、牦牛为主推品种，提高高山草原利用率，打造绿色牛肉产品；坚持农牧结合、牧繁农育，不断提升品种的遗传改良和养殖技术水平，为新疆肉牛产业的高质量发展提供了坚实的品种资源基础。

1.1.3存出栏情况

由表1～2可知，2023年新疆牛存栏815.63万头，出栏340.84万头，牛肉产量58.38万t。出疆活牛74万头、牛肉及副产品折活牛131.60万头、折牛肉23.70万t，同比分别增长95.25%、81.52%、80.92%；2024年上半年，新疆牛存栏826.80万头、同比增长2.69%，牛出栏165.82万头、同比增长11.16%，牛肉产量28.40万t、同比增长11.68%，肉牛产业保持稳定增长势头[1]。由于广东、海南等发达省区有喜食热鲜肉的消费习惯，因而形成新疆活牛调至异地（消费地）进行屠宰的销售方式，新疆褐牛销售业务已延伸至广东、深圳、上海、长沙、成都、广西、江西、贵州等地。

表1新疆牛存出栏、牛肉生产及外调情况

Table1Xinjiangcattleinventory,beefproductionandexportsituation

表2新疆上半年牛存出栏及牛肉生产情况

Table2CattleinventoryandbeefproductioninXinjianginthefirsthalfoftheyear

1.1.4产业化发展情况

新疆肉牛产业正在向规模化、标准化、现代化的方向发展，不断提升产业竞争力和市场影响力，现有国家级、自治区级、县市级重点肉牛产业龙头企业50余家，年产值近60亿元，涌现出了伊犁创锦犇牛牧业有限公司、新疆天莱牧业集团有限公司、新疆刀郎阳光农牧有限公司、新疆华凌牛业集团有限公司、西域春乳业有限公司等多家肉牛产业链链主企业，打造了海牧牛坊、天莱香牛、疆栅一品、牧源豪客等一批地方品牌，基本实现一、二、三产业闭环的全产业链融合发展。

1.2主要做法

1.2.1科技引领，加快肉牛新品种培育

综合肉牛遗传学、育种学、多组学与生物信息学，规范建立开放式和闭锁式新