老年人膳食指南及食谱编制讲解.pptx

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老年膳食与营养老年人膳食指南及食谱编制

老年人膳食指南及食谱编低油烧茄子润肠通便膳食

老年人膳食指南及食谱编营养功效：茄子又名落苏。中医认为其味甘，性微寒。归胃、大肠经。功放清热凉血，活血止血，消肿止痛，利大便。主治血热便血，痔疮出血，皮肤溃疡等，对便秘者有益。

老年人膳食指南及食谱编原料：茄子，香菜，蒜，蚝油，料酒，酱油，植物油，香油，大料。

老年人膳食指南及食谱编制作方法：1.将茄子切粗条，用电饼铛(抹一点儿油)将茄条烤2~3分钟，取出备用2、将香菜洗净切碎,大蒜切片备用3、锅中放少许植物油，小火，放蚝油，料酒炒香，放入烤好的茄条，大火快炒，加酱油，少许白糖(也可不放，改放少许酱)翻炒均匀，放蒜末，出蒜香时放香油，炒匀出锅，撒香菜。

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