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宜宾燃面做法

材料:

鲜切面三两、碎米芽菜肉末2大匙、油炸花生仁(可用成包的酒鬼花生)

2大匙

调料:熟油辣椒一大匙、香油四大匙、香葱一棵、大蒜2瓣、酱油三大

匙、糖1小匙、醋1小匙、花椒面少量、味精适量。

做法:

1,将油炸花生仁放入保鲜袋中,用擀面杖将其碾碎,也可用石臼将其

捣碎。葱切葱末,蒜切蒜末。

2,锅中加大量水烧沸,下面条煮至刚断生(中间尚有。

3,用漏勺将面条捞起,用筷子压在上面固定住面条,另一只手握牢勺

柄,用力甩干面条的水分。

4,将面条盛入盘中,倒入香油拌匀,使面条互相不粘连。

5,加入所有调料,拌匀即可。

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