藻类饮料作物栽培与利用考核试卷.docxVIP

藻类饮料作物栽培与利用考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在检验学生对藻类饮料作物栽培与利用知识的掌握程度，包括藻类饮料作物的生物学特性、栽培技术、加工方法以及市场应用等方面。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.藻类饮料作物中，富含蛋白质的主要是（）

A.绿藻B.褐藻C.红藻D.蓝藻

2.藻类饮料作物生长的最佳pH值范围是（）

A.5.0-6.0B.6.5-7.5C.7.5-8.5D.8.5-9.5

3.藻类饮料作物的光合作用主要发生在（）

A.营养细胞B.雄性生殖细胞C.雌性生殖细胞D.孢子

4.藻类饮料作物栽培过程中，避免使用含氮肥料的主要原因是（）

A.氮肥会导致藻类生长过快B.氮肥会导致藻类生长过慢C.氮肥会影响藻类口感D.氮肥会影响藻类色泽

5.藻类饮料作物栽培过程中，适宜的水温范围是（）

A.10-20℃B.20-30℃C.30-40℃D.40-50℃

6.藻类饮料作物的生物量积累最快的是（）

A.绿藻B.褐藻C.红藻D.蓝藻

7.藻类饮料作物的生长周期一般为（）

A.1-2周B.2-3周C.3-4周D.4-5周

8.藻类饮料作物栽培过程中，适宜的光照强度是（）

A.2000-3000勒克斯B.3000-5000勒克斯C.5000-8000勒克斯D.8000-10000勒克斯

9.藻类饮料作物的收获方式主要有（）

A.拔取B.切割C.剥离D.以上都是

10.藻类饮料作物的加工过程中，常用的杀菌方法是（）

A.热处理B.冷处理C.辐照D.以上都是

11.藻类饮料作物的营养成分中，含量最高的是（）

A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.纤维

12.藻类饮料作物的市场前景主要取决于（）

A.产量B.营养价值C.口感D.以上都是

13.藻类饮料作物栽培过程中，需要控制水质的因素是（）

A.氨氮B.磷酸盐C.亚硝酸盐D.以上都是

14.藻类饮料作物的加工过程中，常用的稳定剂是（）

A.羧甲基纤维素B.聚乙烯醇C.明胶D.以上都是

15.藻类饮料作物的保质期一般为（）

A.3-5天B.5-7天C.7-10天D.10-15天

16.藻类饮料作物栽培过程中，需要避免的病虫害是（）

A.藻类水霉B.藻类丝状菌C.藻类绿藻D.以上都是

17.藻类饮料作物栽培过程中，适宜的pH值范围是（）

A.5.0-6.0B.6.5-7.5C.7.5-8.5D.8.5-9.5

18.藻类饮料作物的营养价值中，对人类健康最有益的是（）

A.蛋白质B.维生素C.矿物质D.以上都是

19.藻类饮料作物的加工过程中，常用的防腐剂是（）

A.苯甲酸钠B.山梨酸钾C.对羟基苯甲酸甲酯D.以上都是

20.藻类饮料作物的市场定位主要是（）

A.营养补充B.功能饮料C.健康饮品D.以上都是

21.藻类饮料作物栽培过程中，适宜的盐度范围是（）

A.0.5-1.0B.1.0-2.0C.2.0-3.0D.3.0-4.0

22.藻类饮料作物的营养成分中，对心血管健康有益的是（）

A.脂肪酸B.纤维C.维生素D.矿物质

23.藻类饮料作物的加工过程中，常用的乳化剂是（）

A.聚山梨酯-80B.聚氧乙烯山梨醇脂肪酸酯C.羧甲基纤维素D.明胶

24.藻类饮料作物的市场销售渠道主要有（）

A.超市B.便利店C.网络销售D.以上都是

25.藻类饮料作物栽培过程中，适宜的溶解氧浓度是（）

A.2-3mg/LB.3-4mg/LC.4-5mg/LD.5-6mg/L

26.藻类饮料作物的营养价值中，对增强免疫力有益的是（）

A.蛋白质B.维生素C.矿物质D.以上都是

27.藻类饮料作物的加工过程中，常用的香精是（）

A.香兰素