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《食物旅行记》大班健康领域公开课

目录CONTENCT课程介绍与目标食物在人体内消化过程各类食物营养价值及作用合理膳食搭配原则与实践培养良好饮食习惯和礼仪家园共育促进幼儿健康成长

01课程介绍与目标

食物教育的重要性《食物旅行记》的创作初衷《食物旅行记》背景及意义通过食物教育，可以帮助幼儿建立正确的饮食观念，培养良好的饮食习惯，进而促进身心健康发展。本书通过生动有趣的故事和精美的插图，带领幼儿走进食物的奇妙世界，了解食物的来源、营养价值以及饮食文化，从而激发幼儿对食物的兴趣和好奇心。

建立良好的饮食习惯了解食物与健康的关系培养自主进餐能力通过教育引导，使幼儿能够养成定时定量、均衡饮食的习惯，不偏食、不挑食。让幼儿了解不同食物对身体健康的影响，学会选择健康的食物，避免摄入过多高热量、高脂肪和高糖食品。鼓励幼儿自主进餐，学习使用餐具，培养良好的餐桌礼仪和卫生习惯。大班幼儿健康领域发展目标

本次公开课目标与内容安排目标：通过本次公开课，使幼儿能够了解《食物旅行记》中的故事内容和食物知识，激发对食物的兴趣和好奇心；同时，通过实践活动和互动游戏，培养幼儿的观察、思考和动手能力。

010203内容安排1.讲述《食物旅行记》中的故事，引导幼儿了解食物的来源和营养价值。2.通过图片、实物等展示不同食物的特点和作用，帮助幼儿建立正确的饮食观念。本次公开课目标与内容安排

3.组织实践活动，如制作水果沙拉、蔬菜拼盘等，让幼儿亲手体验食物的多样性和美味。4.开展互动游戏，如“食物连连看”、“健康饮食小达人”等，巩固幼儿对食物知识的理解和记忆。本次公开课目标与内容安排

02食物在人体内消化过程

80%80%100%口腔咀嚼与唾液作用食物进入口腔后，牙齿将其嚼碎，以便更好地与消化液混合。唾液中含有淀粉酶，能够初步分解食物中的淀粉。舌头搅拌食物，使其与唾液充分混合，有助于食物的吞咽和消化。牙齿的咀嚼作用唾液的分泌与功能舌头的搅拌作用

食管的输送功能胃液的分泌与成分胃的蠕动与搅拌食管输送及胃内消化液分泌胃分泌胃液，其中含有盐酸和胃蛋白酶，能够分解蛋白质。胃通过蠕动和搅拌，使食物与胃液充分混合，有助于食物的消化。食管将经过咀嚼和唾液混合的食物输送到胃中。

小肠吸收营养及大肠排泄废物小肠的结构与功能小肠是食物消化和吸收的主要场所，其内壁有许多皱襞和绒毛，增加了吸收面积。营养物质的吸收小肠中的消化液将食物分解为小分子物质，如葡萄糖、氨基酸和脂肪酸等，这些物质通过小肠壁进入血液和淋巴液，被人体吸收利用。大肠的排泄功能大肠主要吸收水分和无机盐，同时将食物残渣形成粪便排出体外。

03各类食物营养价值及作用

03维持血糖稳定谷类中的复合碳水化合物可以缓慢释放能量，有助于维持血糖稳定。01谷类是能量的主要来源谷类食品如米、面、杂粮等富含碳水化合物，是身体获取能量的主要来源。02膳食纤维有助于消化谷类中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，维持肠道健康。谷类提供能量和膳食纤维

丰富的维生素来源蔬菜水果富含维生素C、维生素A等多种维生素，对身体正常生理功能至关重要。矿物质供应站蔬菜水果也是钾、镁、钙等矿物质的重要来源，这些矿物质对维持骨骼健康、神经传导等生理功能必不可少。抗氧化物质保护身体蔬菜水果中的抗氧化物质如类黄酮、花青素等可以抵抗氧化应激，保护细胞免受损伤。蔬菜水果提供维生素和矿物质

123肉类是优质蛋白质的重要来源，对维持肌肉、骨骼等组织健康至关重要。高质量蛋白质来源肉类中的脂肪可以为身体提供能量，并促进细胞生长和维持细胞功能。脂肪供应能量并促进细胞生长肉类还富含铁、锌等多种矿物质和维生素B12等营养素，对身体正常生理功能必不可少。富含多种营养素肉类提供优质蛋白质和脂肪

04合理膳食搭配原则与实践

各类食物推荐摄入量根据宝塔的层级，介绍各类食物在膳食中的地位和推荐摄入量。平衡膳食的实践结合实例，讲解如何在日常饮食中运用平衡膳食宝塔，实现合理膳食搭配。平衡膳食宝塔的构成解读平衡膳食宝塔的各层级，包括谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋类、奶类及大豆坚果类和油盐类。平衡膳食宝塔解读与运用

介绍餐盘分格法的概念，即通过将餐盘划分为不同区域以控制各类食物摄入量的方法。餐盘分格法的原理演示如何使用餐盘分格法指导幼儿自主选餐，包括如何划分餐盘区域、如何选择和搭配食物等。餐盘分格法的实践强调幼儿自主选餐对其健康成长的重要性，如培养独立能力、促进食欲等。幼儿自主选餐的意义餐盘分格法指导幼儿自主选餐

家庭营养计划的重要性01阐述家庭营养计划对于幼儿健康成长的意义，如确保全面营养、预防营养不良和肥胖等。家长参与制定家庭营养计划的步骤02介绍家长如何参与制定家庭营养计划，包括评估家庭饮食习惯、设定营养目标、制定饮食计划和调整方案等。家庭营养计划的实施与监督03讲解如何实施和监督家庭营