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一份消费者投诉某肯德基店的食品执法办案调查报告

一、案件基本情况

(1)案件起源于2023年5月15日，某消费者在肯德基某分店就餐后，发现所购买的炸鸡产品存在异物，该异物为金属碎片。消费者随后向肯德基分店工作人员反映情况，并要求查看监控录像，但遭到拒绝。消费者认为该情况严重影响了其食品安全，遂向当地食品药品监督管理局投诉。

(2)食品药品监督管理局接到投诉后，立即组织执法人员对涉事肯德基分店进行现场检查。现场检查发现，该分店确实存在食品安全隐患，且在进货、加工、储存等环节存在不规范操作。执法人员对现场进行了拍照、录像，并依法提取了相关证据材料。

(3)在调查过程中，食品药品监督管理局还依法传唤了涉事肯德基分店的负责人及相关工作人员，要求其说明情况并配合调查。经调查，该分店在食品加工过程中，未严格按照操作规程进行，导致金属碎片混入食品中。此外，该分店还存在其他食品安全问题，如员工未穿戴清洁的工作服、食品储存温度不符合标准等。

二、调查取证情况

(1)针对消费者投诉的肯德基分店食品安全问题，食品药品监督管理局依法开展了全面调查取证工作。首先，执法人员对消费者提供的食品样本进行了初步检测，结果显示样本中存在金属碎片，初步判断为食品安全事故。随后，执法人员依法对涉事肯德基分店的食品原料、半成品、成品以及相关设备进行了抽样检测，检测结果进一步证实了消费者的投诉情况。

(2)在调查取证过程中，执法人员对涉事肯德基分店的进货渠道、食品加工流程、储存条件、员工培训等方面进行了详细检查。经查，该分店在进货环节未能严格审查供应商资质，导致不合格原料流入店内；在食品加工过程中，员工操作不规范，未穿戴清洁的工作服，且未严格按照操作规程进行；在食品储存环节，储存温度不符合标准，存在交叉污染风险。此外，执法人员还发现该分店存在食品安全管理制度不健全、员工食品安全意识淡薄等问题。

(3)食品药品监督管理局依法对涉事肯德基分店进行了现场勘验，对相关证据材料进行了固定和提取。在现场勘验过程中，执法人员调取了涉事分店的监控录像，发现消费者投诉的金属碎片混入食品的过程。同时，执法人员还依法对涉事分店的负责人及相关工作人员进行了询问，获取了相关人员的证言和陈述。在调查取证的基础上，食品药品监督管理局对案件进行了综合分析，为后续的违法行为认定和处理提供了充分依据。

三、违法行为认定

(1)根据调查取证情况，肯德基分店存在以下违法行为：首先，该分店在食品加工过程中未能有效控制食品安全风险，导致金属碎片混入食品，对消费者健康造成潜在威胁。根据《中华人民共和国食品安全法》第四十三条规定，食品生产经营者应当保证食品安全，不得生产经营不符合食品安全标准的食品。此次事件中，肯德基分店未能保障消费者食品安全，违反了该法规。

具体数据表明，此次事件中消费者购买的炸鸡产品中含有直径为0.8毫米的金属碎片，远超过《食品安全国家标准食品中污染物限量》中规定的金属污染物限量标准。根据相关案例，此类违法行为已有多起被认定为食品安全事故，并对消费者造成严重伤害。

(2)其次，肯德基分店在进货环节未能严格审查供应商资质，导致不合格原料流入店内。根据《中华人民共和国食品安全法》第五十二条规定，食品生产经营者应当对所采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行检验，确保其符合食品安全标准。此次事件中，肯德基分店未能履行进货查验义务，违反了相关法规。

此外，根据调查发现，该分店在近一年内共有3次因原料不合格被消费者投诉，且均未采取有效整改措施。根据《食品安全法》第一百二十三条规定，食品生产经营者违反本法规定，未采取有效整改措施或者整改后仍不符合食品安全标准的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，并处十万元以上五十万元以下罚款。

(3)最后，肯德基分店存在食品安全管理制度不健全、员工食品安全意识淡薄等问题。根据《食品安全法》第五十三条规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，加强对员工的食品安全教育和培训。此次事件中，肯德基分店未对员工进行充分的安全教育和培训，导致员工操作不规范，存在食品安全隐患。

具体案例显示，2019年某地一家肯德基分店因食品安全问题被责令停产停业，罚款50万元。该案例中，分店同样存在食品安全管理制度不健全、员工操作不规范等问题。此次事件中，肯德基分店在食品安全管理方面的问题与该案例具有相似性，应当依法受到相应的处罚。

四、处理结果及依据

(1)针对肯德基分店存在的违法行为，食品药品监督管理局依法作出了如下处理决定：首先，对涉事分店进行现场查封，暂停其食品生产经营活动，直至整改完毕。根据《食品安全法》第一百二十四条规定，食品生产经营者违反本法规定，情节严重的，食品药品监督管理部门可以采取查封、扣押等措施。

其次，对涉事分店负责人及相关责任人员依法