谷物加工工艺及装备的先进性与创新性研究考核试卷.docxVIP

谷物加工工艺及装备的先进性与创新性研究考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对谷物加工工艺及装备先进性与创新性的理解与应用能力，包括谷物加工流程、装备技术、创新发展趋势等方面的知识掌握程度。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.谷物加工过程中，下列哪一项不是常见的预处理步骤？（）

A.粗碎

B.清理

C.烘干

D.粉碎

2.下列哪种谷物加工设备主要用于去除谷物中的石粒和杂质？（）

A.筛分机

B.打包机

C.磨粉机

D.提升机

3.谷物加工中，为了提高出粉率，通常采用哪种工艺？（）

A.直接粉碎

B.湿法磨粉

C.烘干磨粉

D.预碎后磨粉

4.下列哪种谷物加工工艺主要用于生产玉米淀粉？（）

A.精磨工艺

B.湿法工艺

C.干法工艺

D.混合工艺

5.谷物加工过程中，用于分离谷物与糠皮、胚芽的设备是？（）

A.筛分机

B.粉碎机

C.精磨机

D.烘干机

6.下列哪种谷物加工工艺可以实现高精度分级？（）

A.筛分工艺

B.粉碎工艺

C.磨粉工艺

D.分级工艺

7.谷物加工中，用于提高面粉品质的设备是？（）

A.筛分机

B.磨粉机

C.精炼机

D.调质机

8.下列哪种谷物加工设备可以实现连续化生产？（）

A.粗碎机

B.清理机

C.筛分机

D.提升机

9.谷物加工中，用于检测谷物水分含量的仪器是？（）

A.筛分机

B.磨粉机

C.烘干机

D.水分测定仪

10.下列哪种谷物加工工艺可以提高面粉的白度？（）

A.精磨工艺

B.磨粉工艺

C.清理工艺

D.精炼工艺

11.谷物加工中，用于提高面粉筋度的工艺是？（）

A.精磨工艺

B.磨粉工艺

C.调质工艺

D.烘干工艺

12.下列哪种谷物加工设备可以实现自动化控制？（）

A.粗碎机

B.清理机

C.筛分机

D.自动化控制系统

13.谷物加工中，用于提高面粉稳定性的工艺是？（）

A.精磨工艺

B.磨粉工艺

C.精炼工艺

D.调质工艺

14.下列哪种谷物加工设备主要用于生产大米？（）

A.筛分机

B.磨粉机

C.精炼机

D.脱壳机

15.谷物加工中，用于去除谷物中的石粒和杂质的设备是？（）

A.筛分机

B.粉碎机

C.磨粉机

D.提升机

16.下列哪种谷物加工工艺可以实现高精度分级？（）

A.筛分工艺

B.粉碎工艺

C.磨粉工艺

D.分级工艺

17.谷物加工中，用于提高面粉品质的设备是？（）

A.筛分机

B.磨粉机

C.精炼机

D.调质机

18.下列哪种谷物加工设备可以实现连续化生产？（）

A.粗碎机

B.清理机

C.筛分机

D.提升机

19.谷物加工中，用于检测谷物水分含量的仪器是？（）

A.筛分机

B.磨粉机

C.烘干机

D.水分测定仪

20.下列哪种谷物加工工艺可以提高面粉的白度？（）

A.精磨工艺

B.磨粉工艺

C.清理工艺

D.精炼工艺

21.谷物加工中，用于提高面粉筋度的工艺是？（）

A.精磨工艺

B.磨粉工艺

C.调质工艺

D.烘干工艺

22.下列哪种谷物加工设备可以实现自动化控制？（）

A.粗碎机

B.清理机

C.筛分机

D.自动化控制系统

23.谷物加工中，用于提高面粉稳定性的工艺是？（）

A.精磨工艺

B.磨粉工艺

C.精炼工艺

D.调质工艺

24.下列哪种谷物加工设备主要用于生产大米？（）

A.筛分机

B.磨粉机

C.精炼机

D.脱壳机

25.谷物加工中，用于去除谷物中的石粒和杂质的设备是？（）

A.筛分机

B.粉碎机

C.磨粉机

D.提升机

26.下列哪种谷物加工工艺可以实现高精度分级？（）

A.筛分工艺

B.粉碎工艺

C.磨粉工艺

D.分级工艺

27.谷物加工中，用于提高面粉品质的设备是？（）

A.筛分机

B.磨粉机

C.精炼机

D.调质机

28.下列哪种谷物加工设备可以实现连续化生产？（）

A.粗碎机

B.清理机

C.筛分机

D.提升机

29.谷物加工中，用于检测谷物水分含量的仪器是？（）

A.筛分机

B.磨粉机

C.烘干机

D.水分测定仪

30.下列哪种谷物加工工艺可以提高面粉的白度？（）

A.精磨工艺

B.磨粉工艺

C.清理工艺

D.精炼工艺

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在