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食品专业工作流程演讲人：-03

食品原料采购与管理食品加工技术与工艺流程食品质量控制与检测食品包装与储存管理食品安全与法规遵守产品销售与市场拓展目录CONTENTS

食品原料采购与管理CHAPTER

谷物类主要包括小麦、玉米、大米等，富含碳水化合物，是食品工业的重要原料。油脂类包括植物油和动物油，富含脂肪，易氧化变质，需注意储存条件。蛋白质类如鱼、肉、豆制品等，富含优质蛋白质，但易腐败变质。蔬果类富含维生素、矿物质和膳食纤维，对储存和运输要求较高。原料分类及特点

供应商选择与评估资质审查评估供应商的合法经营资质和食品安全管理体系。实地考察对供应商的生产环境、设备设施、工艺流程等进行实地考察。样