高产优良食味杂交籼稻品种稻谷储藏品质特性研究.docx

高产优良食味杂交籼稻品种稻谷储藏品质特性研究

目录

内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2研究目标与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.3研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1杂交水稻育种进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.2食味评价标准与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.3储藏品质特性研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.1试验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.1.1供试稻种．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.1.2试验设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.2储藏品质测试方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.2.1稻谷水分测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

3.2.2蛋白质含量测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

3.2.3直链淀粉含量测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

3.2.4糊化温度测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

3.2.5糊化度测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

3.2.6脂肪酸值测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

3.2.7胶稠度测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

3.2.8酸价测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

3.3数据分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

3.3.1数据处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

3.3.2品质评价指标分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

3.3.3统计分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

结果与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

4.1不同品种间储藏品质比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

4.1.1水分变化趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

4.1.2蛋白质含量变化趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

4.1.3直链淀粉含量变化趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

4.1.4糊化温度变化趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

4.1.5糊化度变化趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

4.1.6脂肪酸值变化趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

4.1.7胶稠度变化趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

4.1.8酸价变化趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

4.1.9品质综合评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

4.2储藏条件对品质影响分析．．．．．．．．．．．．