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DB14/T1125—2015

玉露香梨贮藏技术规程

1范围

本标准规定了玉露香梨贮藏果的采收、贮藏果质量、包装要求、预冷、入库与码垛、冷藏库贮藏、气调库贮藏、其它辅助保鲜措施、风险控制和运输的技术要求。

本标准适用于玉露香梨的冷藏和气调贮藏。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T1065鲜梨

GB/T8559苹果冷藏技术NY/Y442梨生产技术规程NY/T585库尔勒香梨

NY/T1198梨贮运技术规范SBJ16气调冷藏库设计规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

果皮油腻化

果皮油腻化是指果皮表面由干燥逐渐向油腻方向发展，且果面发亮，如有一层油脂。3.2

短期贮藏

贮藏期不超过120d。3.3

长期贮藏

贮藏期不超过240d。

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4采收

4.1采收时期

贮藏果应适期采收，遵循晚采先销、短贮，早采晚销、长贮的原则。

4.2确定采收成熟度方法

果实采收成熟度根据种子颜色、可溶性固形物含量、果肉硬度和果实生长发育期等指标进行综合判断。种子颜色见附录A图A.1。玉露香梨适宜采收成熟度指标见表1。

表1用于不同贮藏期限的玉露香梨适宜采收成熟度指标

指标

短期贮藏

中、长期贮藏

种子颜色

4～6级

3～4级

果肉硬度（kg/cm2）

3.5～4.0

≥4.0

可溶性固形物含量(%)

≥12.5

≥12.0

果实生长发育期（天）

140～150

135～140

山西晋中采收期

9月上、中旬

9月上旬

4.3采收方法

采前两周内梨园应停止灌水，选择晴天气温凉爽时分期分批采收，采收时操作人员应剪短指甲、戴手套操作，轻采、轻放、轻装、轻卸。采收后及时套网套并立即入冷库，待运的果实应放在阴凉处。发育异常的果实、初果期树的果实、施肥比例不当尤其是施氮肥过多的树的果实、树冠内膛的果实，耐贮性较差，不宜进行长期贮藏。

5贮藏果质量

贮藏果应达到GB/T10650规定的“特级”或“一级”要求，指标见表2。

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表2玉露香梨质量等级要求

项目指标

优等品

一等品

二等品

基本要求

具有本品种固有的特征和风味；具有适于市场销售或贮藏要求的成熟度；果实完整良好；新鲜洁净，无异味或非正常风味；无外来水分

果形

果形端正，具有玉露香固有的特征

果形正常，允许有轻微缺陷，具有玉露香梨应有的特征

果形允许有缺陷，但仍保持本品种应有的特征，不得有偏缺过大的畸形果

果梗

果梗完整（不包括商品化处理造成的果梗缺省）

果梗完整（不包括商品化处理造成的果梗缺省）

允许果梗轻微损伤

大小整齐度

各等级果的大小尺寸不作具体规定，可根据收购商要求操作，但要求应具有玉露香基本的大小。而大小整齐度应有硬性规定，要求果实横径差异5mm

果面缺陷

允许下列规定的缺陷不超过1项：

允许下列规定的缺陷不超过2项：

允许下列规定的缺陷不超过3项：

①刺伤、破皮划伤

不允许

不允许

不允许

②碰压伤

不允许

不允许

允许轻微碰压伤，总面积不超过0.5cm2,其中最大处面积不得超过0.3cm2,伤处不得变褐，对果肉无明显伤害

③磨伤（枝磨、叶磨）

不允许

不允许

允许不严重影响果实外观的轻微磨伤，总面积不超过1.0cm2

④水锈、药斑

允许轻微薄层总面积不超过果面的1/20

允许轻微薄层总面积不超过1/10

允许轻微薄层总面积不超过果面的1/5

⑤日灼

不允许

允许轻微的日灼伤害，总面积不超过0.5cm2，但不得有伤部果肉变软

允许轻微的日灼伤害，总面积不超过1.0cm2，但不得有伤部果肉变软

⑥雹伤

不允许

不允许

允许轻微者2处，每处面积不超过1.0cm2

⑦虫伤

不允许

允许干枯虫伤2处，总面积不超过0.2cm2

干枯虫伤处不限，不超过1.0cm2

⑧病害

不允许

不允许

不允许

⑨虫果

不允许

不允许

不允许

6包装要求

每一包装应是同一等级的产品。

果实单果拷贝纸包装后外套高密度发泡网套，发泡网套规格为1.3g～1.4g，24目。操作人员戴手套装箱，果实逐层逐排摆放，松紧适度。果梗应横向插空摆放，避免损伤邻近果实。包装容器应清洁干燥，坚固耐压，无毒，无异味，无腐朽变质现象。

7入库与码垛

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入库时按采期、等级分开码垛，垛底垫木（石）高度0.10m～0.15m，果箱码垛注意层排整齐稳固，货垛排列方式、走向及垛间隙应与库内冷