餐具的清洗流程.pptx

餐具的清洗流程演讲人：-05

目录CATALOGUE020304清洗前准备工作餐具预处理流程清洗方法与技巧清洗后检查与保养0506常见问题及解决方案清洗流程优化与改进

清洗前准备工作CHAPTER

餐具分类与整理按材质分类将餐具按不锈钢、陶瓷、玻璃、塑料等不同材质分类，避免刮花或损坏。按污染程度分类将重污、轻污餐具分开，以便有针对性地清洗。按用途分类将切菜刀、砧板、汤勺等按用途分类，避免交叉污染。整理餐具将餐具上的残留物尽量清理掉，以便更好地清洗。

选择软海绵、刷子、水桶等合适的清洗工具，避免使用钢丝球等易刮花餐具的工具。清洗工具根据餐具的材质和污染程度选择适当的清洗剂，避免使用过量或过于刺