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毕业设计（论文）

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毕业设计（论文）报告

题目：

甜品烘焙学校创业计划书

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甜品烘焙学校创业计划书

摘要：随着我国经济的快速发展和人们生活水平的不断提高，甜品烘焙行业逐渐成为热门产业。甜品烘焙不仅是一种美食，更是一种艺术。在此背景下，本文提出创办一家甜品烘焙学校的创业计划。通过对市场调研、课程设置、师资力量、营销策略等方面的分析，旨在为有志于从事甜品烘焙行业的人员提供专业培训，满足市场需求，实现创业梦想。

近年来，随着社会经济的发展和人们生活品质的提高，饮食文化日益丰富，甜品烘焙行业呈现出蓬勃发展的态势。然而，市场上专业甜品烘焙人才相对匮乏，许多烘焙爱好者对烘焙技艺的掌握程度不足。因此，创办一家甜品烘焙学校，培养专业人才，成为当务之急。本文从甜品烘焙学校的创业背景、市场前景、课程设置、师资力量、营销策略等方面进行探讨，为甜品烘焙学校的创办提供理论依据和实践指导。

一、市场调研与分析

1.1市场需求分析

(1)根据我国国家统计局数据显示，2019年我国烘焙市场规模已达到近3000亿元，预计未来几年将以每年10%以上的速度增长。其中，甜品烘焙市场占据较大份额，尤其在年轻消费者群体中备受青睐。以一线城市为例，甜品烘焙店的数量已超过1万家，每年新增店铺数以千计。此外，随着电商平台的兴起，线上甜品烘焙市场也呈现出快速增长态势，例如某知名电商平台上的烘焙产品销量在2020年同比增长了150%。

(2)市场调研表明，消费者对甜品烘焙的需求呈现出多样化趋势。消费者不仅追求口感与美观，更注重健康与营养。例如，近年来低糖、低脂、无添加等健康类甜品逐渐成为市场热点。同时，个性化、定制化的甜品需求也在不断上升，消费者愿意为独特口味和设计支付更高的价格。以某知名甜品店为例，其定制甜品服务在疫情期间销售额同比增长了40%，凸显了消费者对个性化服务的追求。

(3)随着人们生活节奏的加快，外卖甜品市场也呈现出巨大潜力。数据显示，我国外卖市场规模已超过6000亿元，其中甜品外卖订单量占总订单量的10%以上。以某外卖平台为例，其甜品外卖订单量在2021年同比增长了35%。此外，随着健康意识的提高，消费者对甜品烘焙的便捷性需求也在增加，例如速溶烘焙粉、即食甜品等产品的市场需求持续增长。

1.2竞争对手分析

(1)在甜品烘焙市场，竞争对手主要分为传统烘焙店、连锁甜品品牌和新兴互联网甜品品牌。传统烘焙店凭借多年的经营经验和稳定的客户群体，在市场上占据一定份额。例如，某知名老字号烘焙店，其店铺遍布全国，年销售额超过10亿元。然而，传统烘焙店在产品创新和营销手段上相对保守，难以满足年轻消费者的需求。连锁甜品品牌则通过标准化、规模化的经营模式，快速抢占市场份额。如某知名连锁甜品品牌，其店铺数量超过2000家，年销售额达到50亿元。新兴互联网甜品品牌则凭借线上平台和社交传播，迅速积累用户和品牌知名度。例如，某互联网甜品品牌，通过社交媒体营销和线上预订，短短几年内用户数量突破千万，年销售额达到20亿元。

(2)在产品方面，竞争对手的产品种类丰富，包括蛋糕、面包、甜品、饮品等。传统烘焙店以传统糕点为主，如月饼、年糕、汤圆等，具有浓郁的地方特色。连锁甜品品牌则主打时尚、新颖的甜品，如巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、水果蛋糕等，满足消费者多样化需求。新兴互联网甜品品牌则更加注重产品的创意和个性化，如定制蛋糕、主题甜品等，深受年轻消费者喜爱。在价格方面，传统烘焙店和连锁甜品品牌定价相对稳定，而新兴互联网甜品品牌则通过线上优惠活动和限时折扣，吸引消费者。在服务方面，传统烘焙店以实体店铺为主，提供现场制作和购买服务；连锁甜品品牌则提供外卖、预订等多种服务方式；新兴互联网甜品品牌则专注于线上服务，如线上预订、配送等。

(3)在营销策略上，竞争对手采取多种手段提高品牌知名度和市场份额。传统烘焙店通过举办节日活动、优惠促销等方式吸引顾客；连锁甜品品牌则通过加盟扩张、品牌合作等方式扩大市场份额；新兴互联网甜品品牌则利用社交媒体、网红效应等手段进行营销。例如，某知名连锁甜品品牌与热门电视剧合作，推出联名甜品，吸引了大量消费者关注。此外，竞争对手还注重品牌形象塑造，通过优质的产品和服务，提升品牌美誉度。在人才培养方面，竞争对手也投入大量资源，培养专业人才，以保证产品质量和服务水平。如某知名甜品品牌，其员工培训体系完善，每年投入数百万用于员工培训。

1.3市场定位与目标客户

(1)本甜品烘焙学校的市场定位将聚焦于提供专业、系统化的烘焙技艺培训，旨在培养具备创新精神和实战能力的烘焙人才。市场定位将围绕以下几个方面展开：首先，课程设置将紧密结合市场趋势，注重传统技艺与现代创意的结