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生鲜知识培训课件
汇报人：XX
目录
01
生鲜食品概述
03
生鲜加工技巧
02
生鲜采购知识
04
生鲜陈列与销售
05
生鲜损耗控制
06
生鲜行业趋势
生鲜食品概述
PARTONE
生鲜食品定义
生鲜食品包括蔬菜、水果、肉类、海鲜等，它们未经加工或仅经过简单处理。
生鲜食品的分类
生鲜食品富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，是日常饮食中不可或缺的部分。
生鲜食品的营养价值
生鲜食品易腐烂，需在特定温度和湿度下保存，以保持其新鲜度和营养价值。
生鲜食品的保存要求
01
02
03
常见生鲜种类
海鲜类
乳制品
果蔬类
肉类
包括各种鱼类、虾类、贝类等，如三文鱼、大虾、扇贝，是日常饮食中重
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