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胃液分泌的调节
胃液分泌的调节人在空腹时胃液分泌很少，称为基础胃液分泌或非消化期胃液分泌。进食时或进食后，在神经和体液因素的调节下，胃液大量分泌称为消化期胃液分泌。根据消化道感受食物刺激的部位不同，人为地将消化期胃液分泌分为头期、胃期和肠期。
头期定义头期胃液分泌是指食物刺激头面部感受器（如眼、鼻、耳、口腔、咽和食管）所引起的胃液分泌。调节方式包括条件反射和非条件反射。食物的形、色、味、声等刺激了眼、鼻、耳等感觉器官，引起胃液分泌称为条件反射。当咀嚼和吞咽时，食物直接刺激了口腔、咽部的化学和机械感受器，引起胃液分泌称为非条件反射。分泌特点分泌量多（约占30%），酸度高，胃蛋白酶原含量高，消化能力强。
假饲实验1904年诺贝尔生理学或医学奖得主巴甫洛夫关键词：进食；食道瘘口；胃液分泌结论：食物并没有到达胃里，而胃却已开始分泌胃液了，说明胃液的分泌不是食物刺激胃的结果，而是大脑通过神经反射下达了指令。
胃期和肠期胃期调节路径：食物进入胃后，通过对胃的机械性和化学性刺激，继续引起的胃液分泌。分泌特点：分泌量最多（约占60%），酸度高，但胃蛋白酶原含量较头期少，故消化能力比头期弱。肠期调节路径：食糜进入小肠上段后，对肠壁的扩张和对肠黏膜的化学刺激，使十二指肠黏膜的G细胞释放促胃液素，引物胃液分泌。分泌特点：分泌量少（约占10%），酸度低，胃蛋白酶原含量也较少。
胃液分泌抑制性因素盐酸脂肪高渗溶液
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