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邮轮乘务专业基础课学业水平测试题库资料（含答案）.pdf

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    邮轮乘务专业基础课学业水平测试题库（含答案）

    一、单选题

    1.宫廷菜至今有近()年的历史,是我国封建社会烹调技艺的精华体现,标志着

    中国古代烹调的最高水平。

    A、1000

    B、2000

    C、3000

    D、4000

    答案：C

    解析：【知识点】中餐服务

    2.食用龙虾,应跟配()。

    A、法式面包

    B、胡椒粉

    C、洗手盅

    D、茶勺

    答案：C

    解析：【知识点】西餐服务

    3.客房的清洁整理又称()

    A、做床

    B、做房

    C、做夜床

    1

    D、开夜床

    答案：B

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