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目录第一章食品安全基础第二章食品卫生知识第四章食品安全事故处理第三章个人饮食习惯第六章食品安全监管第五章食品安全教育

食品安全基础第一章

食品安全定义食品安全指的是食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。食品安全的含义01食品安全标准包括食品质量标准、食品卫生标准、食品添加剂使用标准等，是确保食品安全的重要依据。食品安全标准02各国制定的食品安全法规，如美国的《食品安全现代化法案》，旨在通过法律手段保障公众饮食安全。食品安全法规03

食品安全重要性保障公共健康预防食源性疾病食品安全是预防食源性疾病的关键，确保食物无害