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天津市职业病防治院授课老师：屈凤英体重称量与体重指数BMI意义
蛋白质PART01CONTENTS目录如何评价蛋白质的质量？PART02常见的富含优质蛋白质的食物有哪些？PART02
如果在饮食和运动没有明显变化的情况下，体重突然增加或减少往往预示可能存在某种疾病。蛋白质是什么？体重的测量意义
蛋白质01
蛋白质是什么？
蛋白质蛋白质的分类《中国居民膳食指南》建议：每天禽畜肉、水产各40-75g，大豆及坚果25-35g。
如何评价蛋白质的质量？02
指标一“数量”，即“蛋白质含量”，指每100克这种食物中蛋白质的数量。如何评价蛋白质的质量？指标二“质量”，即“蛋白质的氨基酸评分”，氨基酸评分得分越高，说明蛋白质质量越好，机体越容易吸收利用。
常见的富含优质蛋白质的食物有哪些？03
一、大豆常见的富含优质蛋白质的食物有哪些？
二、虾常见的富含优质蛋白质的食物有哪些？
三、鱼类常见的富含优质蛋白质的食物有哪些？推荐成人每日水产品摄入量为40-75克，每个星期1斤左右。
四、畜肉常见的富含优质蛋白质的食物有哪些？
五、禽肉常见的富含优质蛋白质的食物有哪些？
六、蛋类常见的富含优质蛋白质的食物有哪些？
七、奶类及其制品常见的富含优质蛋白质的食物有哪些？推荐成人每天摄入300克牛奶或相当量的奶制品。
七、奶类及其制品常见的富含优质蛋白质的食物有哪些？推荐成人每天摄入300克牛奶或相当量的奶制品。
思考题海参、燕窝等食物能补充蛋白质吗？
思考题蛋白质如此重要，那高蛋白质食物是不是吃越多越好？
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