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微藻蛋白质的提取纯化及其在食品应用中的现状与挑战

目录

微藻蛋白质的提取纯化及其在食品应用中的现状与挑战（1）．．．．．．4

内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1微藻蛋白质的来源与特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2微藻蛋白质在食品中的应用价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

微藻蛋白质的提取方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1机械法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.2化学法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.3物理法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.3.1超声波法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.3.2离心法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

2.3.3电泳法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

微藻蛋白质的纯化技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.1离子交换层析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.2膜分离技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

3.3色谱法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

3.3.1凝胶渗透色谱．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

3.3.2高效液相色谱．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

3.3.3气相色谱．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

微藻蛋白质在食品应用中的现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

4.1蛋白质补充剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

4.2蛋白质替代品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

4.3食品添加剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

4.3.1氨基酸补充剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

4.3.2膳食纤维．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

微藻蛋白质在食品应用中的挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

5.1质量控制与安全性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

5.2生产成本与经济效益．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

5.3食品法规与市场接受度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

5.4微藻资源的可持续利用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

发展趋势与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

6.1新型提取与纯化技术的研发．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

6.2微藻蛋白质在食品工业中的应用拓展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

6.3国际合作与标准化进程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

微藻蛋白质的提取纯化及其在食品应用中的现状与挑战（2）．．．．．41

内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

1.1微藻蛋白质的研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

1.2微藻蛋白质在食品工业中的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

微藻蛋白质的提取方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

2.1